下蛋方法：每只雄鸵鸟可3-5只雌鸵鸟交配，交配后一周左右开始产卵，每隔1-2天产卵一枚，等达到12-16枚时开始孵化。孵蛋期间，由雄鸵鸟、雌鸵鸟轮流交替进行。
下蛋时间：鸵鸟进入2-3龄期时达到性成熟状态，然后开始交配产卵，产卵期大约为40-50年，第7年左右达到产卵高峰期，产卵量可达70-80枚/年。
一、鸵鸟的下蛋方式
1、下蛋方法
（1）1只雄性鸵鸟可以配3-5只雌性鸵鸟，交配后经过7天左右雌鸟便会开始产蛋，每隔1-2天产1枚，待巢穴内的鸟蛋数量达到12-16枚时开始孵化。
（2）数只雌鸟会将蛋产在同一个巢穴内，每只雌鸟可产下10-12枚蛋，每个巢穴内的鸟蛋数量可达到25-30枚左右，孵化工作由雄性和雌性交替进行。
（3）鸵鸟在巢穴内孵蛋时，会时常沿地面伸展颈部，这可能是它们用来伪装或迷惑天敌的方式。
2、下蛋时间
（1）鸵鸟进入2-3龄期便可达到性成熟，然后开始交配产蛋，开产第1年的产蛋数量约为10-20个左右。
（2）鸵鸟的产蛋期一般有40-50年，产蛋数量会随着年龄的增加而增加，到了第7年可达到产蛋高峰，年产蛋量可达到70-80个左右。
二、鸵鸟的种类
1、红颈鸵鸟
（1）北非红颈鸵鸟
原产地主要是在非洲北部的撒哈拉沙漠。它的头顶没有羽毛，周围1圈棕色羽毛，一直眼神到颈后，颈部是红色，大腿呈粉色，喙和跗跖颜色更红，尤其是在繁殖期。
（2）马塞红颈鸵鸟
原产于肯尼亚南部至纳米比亚和博茨瓦纳等地区。它头顶有羽毛，雄鸟的颈部和大腿是粉红色的，腿部是亮粉红色，颈部1／3处沿着黑色体羽替代裸皮处还有一小圈白色羽毛。
2、蓝颈鸵鸟
（1）蓝颈鸵鸟分成南非蓝颈鸵鸟、索马里蓝颈鸵鸟2个种类。索马里蓝颈鸵鸟的原产地是地索马里、埃塞俄比亚、肯尼亚等多地，雌鸟整体偏灰色，颈部和大腿是蓝灰色，尾羽呈白色，虹膜灰色。
（2）雄鸟的身体羽毛明显呈黑白两色，颈部有1个较宽的白色颈环。蓝颈鸵鸟体型较大、生长速度非常快。
3、非洲黑鸵鸟
非洲黑鸵鸟是人工培育的品种，是利用蓝颈鸵鸟等原始品种通过杂交后而成的。非洲黑鸵鸟的体型比较小，腿和颈都比较短，分布均匀，性情温驯，整体看上去很漂亮，又非常适合饲养管理。产蛋性能高于蓝颈和红颈鸵鸟。
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