绿叶菜的保存方法，用保鲜膜包裹可延长保鲜期

林中鸟

2026-01-02 11:31:37

一、绿叶菜的保存方法

1、保鲜膜保鲜法

首先将绿叶蔬菜表面的水分晾干，然后再用保鲜膜裹着，里面可以放一些纸巾，这样可以吸收一部分水汽从而延长蔬菜的保鲜时间。

2、盐和小苏打保鲜

在水中可以加入适量盐和小苏打，然后再将绿叶蔬菜放入水中焯一下，焯好之后一定要过凉水，挤干水分最后放入保鲜袋中冷冻起来即可。

3、扎空保鲜法

如果买回来的绿叶菜是捆扎好的，就先松绑，清洗干净，晾干后放入保鲜袋中，袋子上面可以扎几个小孔。

4、真空包装

绿叶蔬菜可以使用真空包装进行保鲜，但是要将袋子中的空气抽干。

二、绿叶菜的品种

1、油菜

（1）油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值很高。

（2）原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，全国各地普遍栽培，以山东和江苏等地种植较多。

2、菠菜

（1）100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含有非常多草酸。

（2）因为草酸的水溶性非常强，所以菠菜烹饪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸。

3、生菜

（1）生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有很多的种类，叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

（2）生菜的质地比较鲜嫩，营养价值非常高。

4、油麦菜

（1）油麦菜是一种叶用莴笋，有些地方也叫做牛俐生菜。

（2）它的含水量很高，约占96%，所以口感比较脆嫩，易于消化。

（3）因为它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。

5、小青菜

小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg，钾含量为178mg和钙含量90mg，所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。

6、菜心

菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。