杀羊脱毛时，水温以65-75℃为宜，其中尤以75℃最为合适。
当使用75℃热水浸烫羊身时，浸烫时间不宜过长，通常不宜超过20秒。如果浸烫时间过长，会导致羊出油。
羊身上不同部位的适宜浸烫温度有所不同，比如耳朵部位的羊毛，浸烫适宜温度为65℃左右，而蹄部、脖子部位的羊毛，浸烫适宜温度要更高一点。
一、杀羊脱毛要用多少度的水
1、适宜水温
（1）一般情况下水温为65-75℃时适合给羊脱毛，温度75℃为宜。
（2）当水温为75℃时，泡羊的时间不能太长，通常不可超过20秒，如果泡羊的时间太长会出油。
（3）而羊每个部分所需要的温度也不一样，比如羊耳朵用温度为65℃的水浸泡过时，就可以直接脱掉了，想要脱掉蹄子毛和脖子背后的毛，水的温度就要更高一些。
2、怎么杀羊脱毛
（1）首先在杀羊的时候，从羊颈部纵向切开皮肤，并用屠刀切断气管和血管，把血引出来，防止污染羊毛。
（2）等血流净后，再用开水烫羊进行脱毛工作。这种方式既不会污染羊毛，而且操作步骤也非常简单。
二、杀山羊怎么去毛
1、烧一锅开水，再将羊蹄放入水中浸泡3分钟，浸泡后从上往下拔毛，直至整个羊蹄被清理干净。清除羊蹄上的毛后用开水浇在羊身上，再趁热拔毛。
2、将羊身上的毛用火烧掉，再用铁丝球和清水洗净即可，该方式操作简单，但羊毛可能会没有办法彻底清理干净。
3、羊头上面的毛可以用松香去除，将松香放在锅内加热，使其融化，再将羊头放锅中，直至粘满松香。待羊头冷却后，用钳子将板结的羊毛拔除即可。
4、如果有条件还可以使用专门的脱毛机械，这种方式既方便又快速，但成本相对较高，通常只有在进行大规模拔毛工作时才会使用。
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