茄子从开花到成熟，需要1个月左右。
茄子开花后，经过5-10天左右会结果，再经过10-15天左右即可成熟收获。
茄子适合在早晨、傍晚采摘，中午气温高，它们的呼吸作物很旺盛，此时不宜采摘，否则容易干瘪，且运输时容易腐烂。
一、茄子开花到成熟所需时间
1、茄子从开花到成熟一般需要30天左右。从茄子开花到植株开始结果，结果需要5-10天左右的时间，之后再经过10-15天左右，果实就完全成熟，可以采摘了。
2、茄子在采摘的时候最好不要在中午进行，因为此时的温度比较高，茄子的呼吸作用比较旺盛，这时候进行采摘，茄子容易干瘪，在运输的过程中可能会发烂，会影响茄子的价值，因此一般选择在早晨或者是傍晚进行。
3、茄子的生长周期为3个月左右，茄子的生长周期分为发芽期、幼苗期和开花坐果期。发芽期是指从种子萌发到长出第1片真叶为止，这个阶段需要经历10天左右。
4、要想提高种子的发芽率，就应该选择颗粒饱满、大小均匀且无病虫害的种子，并且给予适当的管理。幼苗期是从第1片真叶到出现花蕾为止，这个阶段需要经过50-60天。开花坐果期是从茄子现蕾到开花结果，这个阶段需要经过5-10天左右。
二、茄子需要人工授粉吗
1、有条件的农户是建议人工授粉的。人工授粉会提高茄花的授粉率，增加果实的结果能力，减少养分的流失。
2、另外，授粉后的茄子也会比自然生长的茄子更健康茁壮。
3、随着大棚技术的日渐成熟，茄子作为常用蔬菜，也可以一年四季吃到了。想要茄子卖得好，首先质量要过关，这个时候人工授粉就很有必要了。
4、茄子在种植过程中要是让它自然授粉，那么授粉率会降低，从而影响到结果的品质。
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