公火鸡与母火鸡的区别在于头部和肉垂不同、体重不同、尾部不同、粪便不同等。
头部、肉垂：雄火鸡，喉部长有肉垂，头部长有鲜红色的皮瘤，情绪发生变化时，会变成白色。雌火鸡，头部的皮瘤、喉部的肉垂没有雄火鸡那么大。
体重：雌火鸡，体型稍小，重量只有雄火鸡的50%左右。
尾部：雄火鸡，胸前长有毛球，尾羽展开后呈扇形。
一、公火鸡与母火鸡的区别
1、头部、肉垂
（1）雄火鸡头部裸露，具有鲜红色的皮瘤，兴奋时变成白色，带亮蓝色，喉部有肉垂。
（2）雌火鸡虽然头部有皮瘤，喉部有肉垂，但是大小均不及雄火鸡。
2、体重
雌火鸡的体型不如雄火鸡，体重通常仅为雄火鸡的一半左右。
3、尾部
雄火鸡的尾羽可以展开呈扇形（起到吸引异性的作用），胸前有一束毛球。
4、粪便
雄火鸡的粪便形状呈“J”字形，而雌火鸡的粪便呈螺旋形。
5、生殖器
（1）在雏鸡阶段时，可以通过翻肛法分辨性别。
（2）具体操作：左手掌心紧贴雏鸡将其抓住，使得泄殖腔朝上斜向鉴别者，右手将雏鸡尾部轻轻拉向背部，让泄殖腔外露，如果泄殖腔下部可以观察到2个浅红色的椭圆形球状突起，则为雄火鸡，如果泄殖腔下部无突起，而是浅粉红色的八字状皱襞（底边向两边延伸并且由粗逐渐变细），则为雌火鸡。
二、火鸡几个月长大成年
1、火鸡通常长到7-9个月左右成年。
2、公火鸡长到9月龄的时候达到性成熟。母火鸡一般7月龄就性成熟了。
3、母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期，产蛋期在每年的3-9月，每产10-15枚左右即自行孵化。
4、每年产蛋4-6个周期，每个周期产蛋14-20枚，最多28枚。
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