漳平水仙茶属于乌龙茶，产于福建省漳平市。
漳平水仙茶，具有叶片肥厚、条索紧结、茶梗粗壮等特点，看起来是乌绿色，并带有黄色。
茶汤橙黄，可持续散发出兰花香味，具有醇厚的味道。
一、漳平水仙茶是什么茶
漳平水仙茶是乌龙茶，属于福建省漳平市的特产，其茶梗粗壮、叶片肥厚，条索紧结卷曲，颜色为乌绿色，带有黄色，且冲泡后茶汤为橙黄色，香味清高持久，带有兰花香味，口感醇厚。
二、漳平水仙茶的制作方式
制作漳平水仙茶时，会经过晒青、凉青、摇青、晾青、杀青、揉捻、定型、烘焙等步骤，其中摇青和晾青统称做青，初期要使用水筛摇青的方法，后期则需要使用机器摇青，让茶叶外形更加独特。
三、漳平水仙茶的品种分类
漳平水仙茶按照制作形状主要分为两种，分别是水仙茶饼以及水仙散茶，其中水仙茶饼产自福建漳平双洋镇中村，有着80多年的发展历史，水仙散茶条索紧结，呈散状排列。
四、乌龙茶的品种
1、铁观音
铁观音属于乌龙茶中较为名贵的品种，产自福建安溪，具有茶条卷曲、茶叶肥壮圆结、色泽深绿、形如蜻蜓头、青蛙腿的特征，冲泡后具有清新的兰花香，口感醇厚回甘悠久。
2、大红袍
大红袍属于乌龙茶，素有茶中状元、武夷茶王的美誉，在大红袍茶树早春萌芽时，植株的叶片红如火，看上去如同红色的外衣，故而叶片制作成的茶叶被称为大红袍。
3、铁罗汉
乌龙茶中包含铁罗汉，铁罗汉茶树生长在武夷山的岩石中，在每年春季的时候，将叶片较大的3-4片新梢采摘下来作为原料，铁罗汉的条索紧实，茶叶呈现绿褐色，冲泡后茶汤为橙黄色。
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