空心菜属于旋花科植物，可生长一年或多年，它具有藤藤菜、竹叶菜等叫法， 之所以被称为空心菜，是因为它长有呈圆形、内部中空的茎部。
空心菜具有不错的抗逆性，它不易发生病虫害，且生长周期短，但却能采收很长时间，产量非常理想，在北方地区是常见蔬菜。
一、空心菜是什么科
1、空心菜是旋花科一年生或者多年生的草本植物，又叫做藤藤菜和竹叶菜等。
2、空心菜原产于我国的热带多雨地区，植株的茎部呈圆形并且为空心，所以被人叫做空心菜。
3、最近几年我国北方地区大量地进行引种，如今已经成为北方地区比较常见的蔬菜了。
4、空心菜的抗逆性比较强，并且患上病虫害的几率比较低、生长周期也比较短但是采收期长，产量是比较高。
5、是一种高产稳产并且抗灾的绿叶蔬菜，是北方地区夏季绿叶菜的新品种。
二、空心菜在什么时候种植
1、如果是南方比较温暖的地区，可以选择在每年的4-7月份开始种植，北方环境温度比较低的地区则需要在每年的6-8月份种植。如果是选择在大棚中种植空心菜的话，可以选择在每年的10-12月份开始种植。
2、空心菜适合生长在温暖湿润的环境中，长时间处于较低的温度中会让空心菜的茎叶被冻死。空心菜的种子在15℃的环境中就会开始发芽，20-35℃的范围内是最适合空心菜生长的温度。
3、种植空心菜的时候还需要选择土壤肥沃并且光照充足的地块。
三、空心菜播种几天出苗
1、空心菜通常播种7天左右即可出苗。
2、一般空心菜播种的时间应选择在4月中下旬以后，播种的时候在播种穴里面放入3-4粒种子即可。
3、另外，在播种之后需要立刻浇透水，以便种子能更快的出苗。
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