黄秋葵与红秋葵在外表颜色、是否含有花青素、主要食用方法等方面具有一定的区别。
外表颜色：黄秋葵与嫩荚颜色为绿色，黄色花朵。而红秋葵花苞与嫩荚颜色为紫红色。
是否含有花青素：黄秋葵不含有花青，红秋葵含有丰富的花青素。
主要食用方法：黄秋葵主要的使用方法为熟吃，红秋葵主要为生吃和凉拌。
一、黄秋葵与红秋葵有什么区别
1、黄秋葵
植株与嫩荚颜色为绿色，花朵为黄色，不含有花青素，食用方式以熟吃为主。黄秋葵是市场上常见的品种。
2、红秋葵
花苞与嫩荚颜色都为紫红色，含有丰富的花青素，食用方法多以生吃和凉拌为主，主要是保证花青素的吸收利用。
二、黄秋葵品种有几种
1、黄秋葵的品种较多，根据茎秆高度可分为矮秆型和高秆型。
2、根据嫩果的色泽可分为乳黄品种、绿色品种和紫色品种。
3、根据果实的长短又可分为长果品种和短果品种。
4、较好的品种有“五角”、“清福”、“五福”、“南洋”、“85-1”、“95-1”、“卡里巴黄秋葵”等。
三、黄秋葵什么时候采摘
1、轻抿黄秋葵的尖尖，一下就断，便是到了采收期。
2、花要在10点钟以后采摘，不会影响其它果实。通常在花谢后4-7天即应采收。温度高时，嫩荚生长快，需天天采收或隔天采收；温度较低时，隔3-4天采收1次。
3、于每天早晨剪收，嫩果显得更加鲜嫩。
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