大红鱼是指哲罗鲑，别称水龙、折罗龙、大海龙，在生物学分类上属于鲑形目、鲑科、哲罗鱼属。
大红鱼的身体呈圆筒形，略侧扁，头部平扁，吻尖，上颌骨明显，上下颌、犁骨及舌上均有锐齿。
大红鱼的鳞片较小，鳞上环片排列较清晰，侧线完全，脂鳍发达，背部呈青褐色，腹部呈银白色，头部和体侧具有十字形斑点。
一、大红鱼是什么
1、鱼种论述
大红鱼一般是指哲罗鲑，别称折罗龙、水龙、大海龙等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、哲罗鱼属鱼类，绝大部分时间都栖息在低温(15℃以下)、水流湍急的江河中，现已列入国家二级保护动物名录，私自捕捞、贩卖、食用野生大红鱼均属违法行为。
2、形态特征
大红鱼体呈圆筒形、略侧扁，头部平扁，吻尖，口裂大、端位，上颌骨明显、游离，上下颌、犁骨、舌上均有向内倾斜的锐齿，鳞极细小、椭圆形，鳞上环片排列极为清晰，侧线完全，脂鳍发达，背部青褐色，腹部银白色，头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点，常见个体3千克以上，最大个体可达50千克。
3、分布范围
大红鱼主要分布在亚洲北部，西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域、北至勒拿河流域均有发现，我国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆等地，例如黑龙江、嫩江、牡丹江、乌苏里江、松花江、额尔齐斯河、镜泊湖、喀纳斯湖等水系均有分布。
4、生活习性
（1）冷水性
大红鱼是冷水性鱼类，最适水温9～12℃，绝大部分时间都栖息在低温(15℃以下)、水流湍急的江河中，冬季受水位影响在结冰前逐渐向大江或附近深水区移动。
（2）肉食性
大红鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且非常贪食，觅食时间多在日出之前和日落之后，常由深水区游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类、水鸟等。
（3）洄游性
大红鱼是洄游性鱼类，每年春季开江后溯河向溪流作生殖洄游，到8月以后再向江河的干流移动，亲鱼有埋卵和护巢的习性，产卵后尤其是雄鱼往往会大量死亡。
二、保护动物提示
1、大红鱼是国家二级保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。
2、目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。
3、没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
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