颜色：呈半透明的清白色，具有油亮光泽，煮熟后颗粒饱满，饭粒呈乳白色。
手感：米粒呈长圆形，胚芽和底部分别略宽、略窄，胚芽下凹。湿度为13-14%，质硬且饱满。
气味：生米具有清香味，煮熟后清香扑鼻。
不回生：煮熟放凉后，冷饭不会回生。
一、五常稻花香大米的特点
1、颜色
五常稻花香的颜色是半透明的清白颜色，质地如玉，且有着油光透亮的光泽。煮熟后的米饭粒粒圆润饱满，会呈现出乳白的色泽。
2、手感
五常稻花香米粒呈长圆形，胚芽处略宽，底部略窄，米的胚芽部分向下凹陷较深。湿度在13-14%之间，用手捻摸会感到质地坚硬，颗颗饱满。
3、气味
五常稻花香芳香四溢，打开生米的包装就会散发特有的清香。而且在煮饭的过程中，饭香也会满屋飘香，吃起来更是清香扑鼻。
4、不回生
五常稻花香冷饭不回生，这是其他大米和假冒的稻花米没有办法比拟的一大特点。
二、五常稻花香和五常长粒香的区别
1、价格
五常长粒香价格比较便宜，而五常稻花香价格比较贵。因此，如今市场上非常难买到正宗的稻花香米，尤其是十几元一斤的，除非在原产地。通常买到的五常稻花香多为长粒香或者是稻花香和其他长粒香米混合后的混合大米。
2、外形
长粒香会更长细一些，而稻花香颗粒物圆润短一些。虽然这并不绝对，但广泛基本是如此。
3、气味
稻花香的香气是特殊的，从育苗到移栽，再到收获甚至包装，都是香味十足。而长粒香则没有这般浓烈的香味，尤其是隔着包装袋的时候基本就没有味道了。
4、口感
稻花香和长粒香的支链淀粉含量不同，一般来说稻花香吃起来比较香甜Q弹，长粒香次之。
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