刚死亡的小龙虾可以食用，死亡时间达到3小时以上，便失去食用价值，此时它体内的细菌已经大量繁殖，食用后会危害健康。
小龙虾死亡后，体内的蛋白质还会变性，产生毒素和异味，食用后容易中毒，或引发腹泻、腹痛。
死亡的小龙虾，头部的重金属会向其它部位扩散，食用后可能引起重金属中毒。
一、小龙虾死了能不能吃
1、刚死不久的小龙虾可以吃，如果死的时间非常长，超过三个小时的话，就不建议吃了。由于小龙虾本身带有大量的细菌，以及蛋白质，若是死亡时间过长，会造成细菌大量繁殖，人体食用后非常可能会引起不适反应，对身体造成危害。
2、小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类，腐败更快，死后的小龙虾，蛋白质变性，具有异味和毒性，食用可引起食物中毒。出现腹泻、腹痛等症。
3、小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属，因为小龙虾具有富集作用，其头部含有较多的重金属，其活着时能抑制重金属的扩散，在其死后，重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中，这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。
二、怎么避免小龙虾死亡
1、方式一
（1）在盆中放入少许清水，加入几滴食用油，加入少量食盐搅匀。
（2）将小龙虾放入，注意水量不要淹没头部。
（3）再将其置于阴凉处存放即可。
（4）通常可以保存2-3天。
2、方式二
（1）将买回来的小龙虾用网兜装好或者放入盆中。
（2）直接置于阴凉处保存即可。
（3）不可过于干燥，加入一点点水保持其湿润状态即可。
（4）通常可以保存3-5天左右。
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