苗种培育：将面积达到20-40平方米、水深达到60-80厘米的水泥池作为培育池，消毒后要培育浮游生物，再投放体长为0.8厘米的稚虾，投放量为10-15万尾/亩。前期让它们自行摄食天然饵料，长大后饲喂人工饲料。
池塘养殖：幼虾的投放量为1-1.5万尾/亩，期间要定期泼洒生石灰，主喂搭配饲料。
稻田养殖：在水源充足且干净、不会受涝的稻田中养殖，做好防逃等工作。
一、小龙虾的养殖技术
1、苗种培育
（1）小龙虾培育池的面积以20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，可以选择水质水源较好的池塘，建好排水和防逃设施。
（2）在放苗之前要先对池子进行严格的消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，随着个体的增大改喂人工饲料。
2、池塘养殖
每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰从而增加夜间饲料投喂量，增加水体中钙的含量，以搭配饲料为主。
3、稻田养殖
（1）选择周围没有污染源、水质良好、排灌方便、保水能力较强、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾。沿着稻田的田埂内侧四周开挖养虾沟，沟深1米，宽1.5米。
（2）田块面积较大的，要在田中间开挖田间沟，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。
（3）在养虾沟和田间里要移栽水草，如轮叶黑藻、苦草、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜。田的四周用水泥板、塑料薄膜、钙塑板、石棉瓦建防逃墙，以防小龙虾逃逸。
4、苗种放养
小龙虾放养要试水，试水安全后放虾。放养方式是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼虾1500-2000尾/亩，或30公斤/亩。在晴天早晨或阴雨天放养，放养幼虾时用3%-4%的食盐水浴洗10分钟消毒。
5、适宜区域
低洼地、池塘、河道及稻田均可养殖。
二、小龙虾每年繁殖几次
1、小龙虾通常每年只繁殖一次。
2、小龙虾一般会在每年的5月初到9月份左右进行交配，群体交配高峰期集中在每年的7-8月份左右。
3、在交配完成后，雌虾不会马上产卵，而是会在交配完成后7-40天左右再开始产卵。
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