1、整地施肥：选择排水良好地块种植，移栽前结合耕翻施加足够基肥，然后整平作畦。
2、播种育苗：播种前整理好苗床，然后均匀播种至苗床上。播种后覆土并搭设小棚，出苗后做好温度及通风管理工作。长出2片真叶后假植，株行距6-10×12-15cm。
3、定植：土温15℃以上时定植，并根据品种调整株行距。
4、管理：及时中耕除草，合理浇水施肥，尤其是在果实膨大期。
一、怎么种植辣椒
1、种植条件
（1）种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不可发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
（2）开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
2、整地基肥
（1）辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。
（2）栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
（3）定植前要整地做畦，表土仍保持较大坨，以便透气爽水，对避免落花、落营和落叶有良好的作用。
（4）畦宽通常是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行。也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽植的。
（5）做畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。
3、播种育苗
（1）苗床选择
苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。
（2）苗床准备
苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，避免下雨时肥份流失。
（3）播种
①播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽通常1.5-1.7米为宜。一般不浸种催芽。早熟种通常1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。
②播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。然后浇水，待收水后，盖上地膜。
③最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5米左右，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风。两边用砖压为好，以便随时揭膜，通风换气。
（4）苗床管理
①播种后到出苗前，通常不需管理，发现开始出苗，要立刻揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。
②阴雨天也要尽可能通风换气。发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，浇水时间一定要在上午9点1-2点。浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致。
③阴雨天、冰冻天都不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害。下雪天气，可加盖草窗，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。
（5）排苗
为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，避免秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。
4、定植方式
（1）辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。
（2）定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴1一2株，晚熟品种行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。
（3）选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
5、田间管理
（1）中耕除草
定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。
（2）肥水管理
①定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不可过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。
②果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才可以正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。
③采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
6、留种采收
（1）在田间根据品种特征选择标准株，然后贴上标志，作为留种株。
（2）将其第一层果早日采收上市，留2—4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5—7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。
二、辣椒的适宜种植深度
1、种植辣椒种子时，需要在地表土壤以下3至5厘米。然而移植辣椒苗再种时，需要注意的是和原来的土壤高度一致即可。
2、移植辣椒苗的时候要根部需要携带一部分土，这个时候种得太深会影响辣椒苗根部的呼吸，种得太浅，又容易在浇水的时候把辣椒苗冲出，不利于辣椒苗扎根。
3、只有种植在3到5厘米左右的深度，浇水或者施肥可以使其完全得到滋润。所以一定达到合适的温度，才可以使其自然生长。
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