蜂蜜起白泡沫还能吃吗，大量泡沫说明已经变质不能吃

云中野望

2023-08-31 14:18:29

来源：农宝通

一、蜂蜜起白泡沫还能吃吗

1、少量泡沫

（1）蜂蜜起少许白泡沫是正常现象，对于这种情况完全不影响蜂蜜的食用，原因是蜜蜂将花蜜酿制成蜂蜜时会加入转化酶，实际上蜂蜜从蜂巢中取出来后转化酶仍在持续作用。

（2）简单来说蜂蜜和很多水果一样有明显的后熟性，最终导致非常多新蜜存放一段时间后会有少量白泡沫产生。

2、大量泡沫

（1）蜂蜜起大量白泡沫多半变质了，对于这种情况一般不建议再继续食用。

（2）原因是蜂蜜变质多数是微生物在蜂蜜中大量繁殖导致的，微生物代谢糖分产生的二氧化碳溢出时会使蜂蜜出现大量泡沫，吃这种蜂蜜不但没有任何营养价值，而且还极易出现腹痛、腹泻等食物中毒的情况。

二、蜂蜜变质的特征

1、蜂蜜变质后不建议再继续食用，从感官上看蜂蜜变质主要有以下四个特征。

（2）其一是蜂蜜变质后往往有大量的气泡（二氧化碳）产生，其二是蜂蜜变质后往往有浓烈的酵酸味（乙酸），其三是蜂蜜变质后往往有浓郁的酒精味（乙醇），其三是蜂蜜变质后往往会变稀甚至变得像水一样。