牛栏坑肉桂属于乌龙茶。
1、制作工艺：牛栏坑肉桂以高山茶园的新鲜茶叶的2-3叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等一系列工序后制成。
2、品质特征：牛栏坑肉桂茶性温和，兼具绿茶的清香、红茶的醇厚，冲泡后可散发出奶油、花果、桂皮的香气，味道甘泽。
一、牛栏坑肉桂属于什么茶
牛栏坑肉桂属于乌龙茶类，是武夷山的特有品种，采用的是高山茶园的新鲜茶叶的二三叶作为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序后制作而成。
二、牛栏坑肉桂的品质特征
牛栏坑肉桂的味道甘泽而香味馥郁，吸取了绿茶的清香，红茶的醇厚，茶性温和，而且可以经过长时间的贮藏而不变质，冲泡后会散发奶油、花果、桂皮的香气。
三、牛栏坑肉桂怎么保存
保存牛栏坑肉桂茶可以使用双层的茶叶盒、深色玻璃瓶或干燥的保温瓶，将茶叶放进去后再放入干燥剂，然后密封，并放置在干燥、阴凉、避光、无异味的地方。
四、肉桂茶的分布地区
肉桂茶主要分布在福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，随着种植面积逐年扩大，在武夷山的水帘洞、马头岩、天心岩、流香涧等地均有分布，并且正在大力繁育推广。
五、乌龙茶的常见品种
1、大红袍
产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。大红袍非常耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式。
2、铁观音
闽南安溪产，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
3、黄金桂
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。
4、凤凰水仙
产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
5、台湾乌龙茶
产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。
6、铁罗汉茶
属乌龙茶，创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷。铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁。
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