香椿放冰箱中保存是最好的，可根据保存时间的长短，选择冷藏或冷冻保存。
冷藏保存时需剪除老叶及败叶，随后可选择焯水或者不焯水保存，焯水会降低香椿维生素C的含量。然后用保鲜膜包裹好放进冰箱冷藏区。
如果需要保存长达20天之久，则需将其放入冷冻区保存，在这之前需用沸水焯水再凉水晾干，然后用塑料袋包裹好，放入冷冻区保存。
一、香椿可以放冰箱吗
1、香椿在冰箱中保存是有好处的。根据若需要保存时间长短的不同，可以选择将香椿放入冷藏区或者是冷冻区。
2、在冰箱冷藏区的香椿保存需要将新鲜香椿的老茎和败叶去除，同时选择焯水或者可以不焯，焯水后的香椿内维生素C被锁住，维生素含量是没有焯水前的二倍，再将香椿码齐，用保鲜膜包裹后放入冰箱的冷藏区，可以保存2-20天。
3、如需将香椿保存20天以上，则可以选择将香椿放入冰箱的冷冻区，在放入之前，需要将香椿洗净用沸水焯烫，再过凉水晾干，之后用塑料袋包裹住香椿，再放入冰箱的下层，保存好的香椿可以放置一年以上。
二、香椿喜欢什么环境
1、香椿适应能力强，适宜生长在阳光充足，较湿润的河边或者是土壤肥沃的沙质土壤中，在昼夜温差较大的地方，香椿的气味色泽不如平原地带。
2、在壤土，黏土或者是沙土地中香椿都可以非常好地生长，土壤的微酸环境或者是低碱环境都不会对其造成太大的影响。
3、在富含有机物的土壤中生长得最好。肥水充足时香椿树长得更快，产量也更高。
三、香椿在南方叫什么
1、香椿在南方大多数也叫香椿，还有香椿芽、香桩头等。
2、香椿为落叶乔木，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，果实是椭圆形蒴果，树体高大，是园林绿化的优选树种，椿芽还可以食用，可制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋等。
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