挑选种蛋：种蛋挑选要选择大小相同且无杂菌感染的鹅蛋。
保温处理：挑选后的种蛋要放入保温箱，前3天需控温约37.6℃，以防鹅蛋因高温破裂，后期要随孵化天数增加温度，可适当调温至37.9℃左右。
翻蛋处理：人工孵鹅蛋需每日翻蛋，以避免受热不均匀。
一、鹅蛋怎样人工孵化
1、挑选种蛋
种蛋的挑选要求严格，要选择大小相同、无杂菌感染的鹅蛋最为种蛋。
2、保温处理
（1）挑选完的种蛋要放在保温箱中，前三天要控制适宜的温度，一般是控制温度在37.6左右。主要是为了防止鹅蛋因为温度过高破裂情况的发生。
（2）后期随着鹅蛋孵化的天数增加，可以在适当进行温度改变，控制温度在37.9℃左右。
3、翻蛋处理
人工孵化鹅蛋要每天进行翻蛋处理，翻蛋可以避免受热不均匀情况的发生。
二、怎样促进小鹅的生长
1、食物投喂
对于刚孵化成功的小鹅，可以用葡萄糖溶液最为开食食物，促进小鸡的生长。前期可以投喂些蔬菜、麦麸等营养物质。对于不吃食的小鹅，可以在食物中投喂些红糖等糖分，这样可以提高小鹅的食欲，从而吃食量得到提高。
2、卫生清洁
有一个良好的生活环境可以促进小鹅的生长，大量细菌的滋生可以导致小鹅自身疾病的发生。建议每周进行一次大规模的消毒处理，等到后期换季的时候建议饲养员做一次规模比较大的驱虫处理。
三、鹅蛋啄壳后要人工剥开吗
1、鹅蛋啄壳后要根据情况决定是否进行人工助产，如果超过20个小时还没有出来就需要剥壳助产。小鹅破壳后要注意给其进行保温，以防鹅舍温度达不到保暖需求，当温度非常低时小鹅就会聚集在一起取暖，这时很有可能相互把对方踩死，所以鹅舍一定要做好保暖工作。
2、小鹅破壳后的温度必须定为恒温，同时要注意，不要一直对温度进行调节。7天内的小鹅，鹅舍内温度通常在33°C即可，7天以后，每天可以下降1°C。
3、鹅舍里面如果温度比较低，但却非常潮湿，小鹅就会感到很冷。如果温度比较高且非常潮湿，小鹅身上的热量就会散不出去，这时就会导致细菌繁殖，所以鹅舍一定要做好通风的工作，还要保持干净卫生。
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