1、采摘南瓜藤后,从南瓜藤较粗一端起并用指甲将其固定,然后掐住南瓜藤边缘向下撕扯,将带有绒毛的表皮直接撕掉。
2、此外,也可以在网上购买小巧去皮工具进行剥皮。首先将南瓜藤固定好,然后用工具从一端开始向另一端前进将南瓜藤的皮剥去,过程中用力要轻。
一、快速给南瓜藤剥皮的方法
1、用指甲直接撕南瓜藤能快速去皮,在收取新鲜的南瓜藤以后,可以从南瓜藤比较粗的那一端起,用指甲把它固定好,并掐住南瓜藤的边缘,向下撕扯,这样就能把南瓜藤外表带有绒毛的表皮直接撕掉,处理好的南瓜藤特别干净。
2、想快速去掉南瓜藤的皮,还可以在网上购买那种比较小巧的去皮工具,带给南瓜藤剥皮时,应该把南瓜藤固定好,用工具从一端开始向另一端前进,用力一定要轻,在工具所过之处,南瓜藤的皮就能全部剥除干净。
二、南瓜藤的食用方法
1、素炒南瓜藤
(1)准备食材
南瓜藤400克,食盐1茶匙,水淀粉10克,红尖椒25克,黄酒5毫升,水少量。
(2)具体做法
①将南瓜藤撕去外皮,然后掰成小段,清洗干净备用,红尖椒切成丝跟南瓜藤放一起,然后起锅加入大量的清水煮沸,水煮沸之后加入2小勺食油,然后将南瓜藤跟辣椒丝倒入锅中焯水,南瓜藤过青后马上捞出沥干水分。
②接着起锅加油烧热,将南瓜藤倒入锅中,加入2汤匙黄酒,加入1茶匙食盐,大火翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
2、蒜蓉炒南瓜藤
(1)准备食材
南瓜藤500克,食盐1茶匙,蒜4瓣,水淀粉适量,红尖椒1个,黄酒2汤匙,水少量。
(2)具体做法
南瓜藤用盐水浸泡15分钟后洗净,将南藤尖沥干水份,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜藤、黄酒煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅即可。
3、凉拌南瓜藤
(1)准备食材
南瓜藤500克,小米椒5个,大蒜5瓣,生抽1汤匙,食盐少量,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙。
(2)具体做法
①小米椒切碎,大蒜拍扁剁碎,将南瓜藤撕去外皮,然后掰成小段,清洗干净!接着起锅加入大量的清水煮沸,接着加入2小勺的食油,然后将南瓜藤放入锅中焯水,南瓜藤断生后捞出放冷水里面过凉,过凉后捞出沥干水分。
②然后放到一个较大的汤盆里面,加入小米椒,加入大蒜末,加入1汤匙的生抽,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的辣椒油,加入1汤匙的花椒油,然后搅拌均匀即可。
三、方法
1、块状剖皮法
(1)将南瓜清洗干净,将南瓜一分为二,将南瓜的瓜瓤全部掏出来,再次清洗干净。清洗干净的南瓜用刀切成小块,不用非常小。
(2)切成小块之后的南瓜,直接用刀在菜板上把皮切掉就好了。
2、浸泡法
(1)将整颗南瓜放在锅子或盆子里,将煮沸的热水从上淋在南瓜上,直至淹过南瓜,闷盖2分钟即可。
(2)南瓜清洗干净放在锅里蒸熟,然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来,这样就只剩下一张南瓜皮。
3、削皮法
用刀从顶部中央部分向下切割(一些南瓜比较硬,这时可以使用橡胶锤,用橡胶锤敲打刀的两端,将刀慢慢向下推)或者准备一个削皮器,与给土豆削皮的方法给南瓜削皮。
4、清蒸法
将整颗南瓜清洗干净放入电锅里,外锅加入少量的水(约1/4杯)。蒸3~5分钟即可。然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来,这样就只剩下一张南瓜皮了,很简单的。
5、微波法
(1)在南瓜表面用叉子戳几个洞,放进微波炉分次加热3~5分钟,一定要分次加热,不要一次加热太久。
(2)如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的,再微波炉里热30秒到1分钟即可拿出。
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