未来食用菌行业会有什么改变，可能向少种精管、循环种植等方面发展

洞溪

2025-07-03 12:00:17

一、未来食用菌行业会有什么改变

1、少种精管

（1）无论木屑是否吃紧，少种精管都是我们未来在行业中生存的重要方向。目前非常多食用菌价格迟迟不可上涨，个别时期比蔬菜都低处一大截，菇农利润不断减少。

（2）这就是种植多造成的，所以我们每位菇农都应该自我控制，少种精管，如果每个菇农每年少种几千棒，菇价上涨是必然的。

2、低料高价

（1）未来木屑一定越来越紧俏，所以新产区应该选择一些木屑使用量较小的食用菌品种，不能只扎堆香菇、平菇、黑木耳这几个品种。

（2）如果这样下去，这些原来本可以赚钱的食用菌就会变臭。食用菌品种非常多，像羊肚菌、灵芝等，木屑使用量都相对较小。

（3）纵观目前行业现状，未来无论新产区还是老产区，都要走低原料，菇价高的路线。

3、循环种植

（1）对于食用菌循环利用一直没有较好的标杆，多数的食用菌产区，都是种植唯一一种食用菌，根本没有循环的意识，比如香菇产区，废弃的菌棒基本被焚烧，很少部分被加工碳。

（2）而根据了解，香菇废弃菌棒完全可以进行加工，种植鸡腿菇等食用菌品种，这样将非常大程度降低成本，达到循环利用的效果。未来木屑一定紧俏，要想菇农这个名字永远存在，循环种植将是未来几年的发展方向。

4、废物利用

（1）目前很多技术表明，玉米芯、秸秆、果树枝等完全可以实现食用菌种植，这是一个非常大的市场，未来几年环保加剧，废物利用将得到很多部门的重视。

（2）不仅仅可以解决种菇难的问题，还可以解决焚烧污染的问题，所以废物利用如果做好，市场前景非常大，也是未来食用菌发展的重要方向。

二、食用菌的种植前景

目前食用菌的市场还是看好的，原因如下：

1、随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。

2、我国食用菌行业发展态势明显，主要体如今连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代食品企业，逐步替代传统食用菌业的随便性生产、单店作坊式、人为经验生产型。快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在食用菌行业的应用已经越来越广泛。

3、从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期。因为食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着很重要作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。

4、食用菌业还能带动畜牧业、种植业的发展。是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，在我国工业化、城镇化和农业现代化方面发挥着重要的做用，所以国家在税收政策、产业政策等方面给予了大力倾斜。

5、在市场方面，的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，因为人口众多和经济的持续高速发展，在“民以食为天”“绿色健康饮食”的文化背景下，已经成为世界上的食用菌生产消费市场。

6、在食用菌生产中，技术仍是亟待解决的问题，相对于大田作物的生产，菇农对食用菌生产技术的掌握还需不断得到提高，技术与品种一样，一直制约着食用菌产业的发展，影响着食用菌产量。