1、牛体质强壮、善于奔跑，脚部具4趾且侧趾退化。
2、牛的门牙和犬齿均退化，但保留有下门牙，其门齿向前倾斜、呈铲状，前臼齿和臼齿为高冠、呈珐琅质，齿冠表面形成复杂齿纹，便于吃草。
3、牛的胃部分为瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，具反刍习性。
4、牛在1岁龄以后，其头部会长出一对粗大的角，角的形状与牛的品种有关。
一、牛有什么的特点
1、牛科动物的共同特点是体质强壮，牛比较适合奔跑，有适合长跑的腿，脚上有4趾，侧趾退化；而且牛的门牙和犬齿都已经退化，但是还保留着下门牙，门齿向前倾斜形状为铲子状。
2、牛的前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，比较适合吃草，牛的胃形成了4个室分别为瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，还具有反刍的习性，这样可以让食物更好的消化和吸收。
3、通常情况下在1岁以后的雄牛和雌牛的头骨上都会长有一对比较粗大的角，角的形状在各种品种之间有所不同，但都是额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，牛的角不分叉，外面还有一层坚硬的角套。
二、一头牛养多久才能出栏
1、严格来说，这个答案没有绝对，首先要看牛品种和本身的年龄大小。通常一头牛要1年左右可以出栏，具体要看买多大的了，改良好的品种一个月可以生长100斤左右。
2、西门塔尔牛一般十个月左右就可以卖了,架子牛通常养殖4-5个月就可以卖了。6月龄肉牛养殖10-12个月可以卖，12月龄牛养殖8-9个月可以卖，24月龄牛养殖5-6个月可以卖。
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