水稻的成熟期，分为乳熟期、蜡熟期、完熟期、枯熟期

杰农

2026-07-02 11:05:44

一、水稻的成熟期

1、乳熟期

（1）水稻开花后的3-5天左右就会开始灌浆，籽粒内的白色乳浆状淀粉会一直积累，干重和鲜重也会持续增加。

（2）在水稻乳熟中期，鲜重达到最大值时，米粒会逐渐变硬变白，背部呈绿色。

2、蜡熟期

（1）水稻蜡熟期时，籽粒内部会比较浓黏，没有乳状物出现，用手挤压稻穗的中部颗粒会出现坚硬感。

（2）这时稻穗的鲜重会开始下降，米粒谷壳会微微变黄，水稻蜡熟期要经历7-9天左右。

3、完熟期

（1）水稻进入完熟期后谷壳会开始变黄，颜色为金黄色，米粒中的水分会减少，达到定值。

（2）籽粒会逐渐变硬，用手揉捻不会破碎，水稻完熟期是收割的时期。

4、枯熟期

（1）水稻进入枯熟期时，谷壳表面的黄色就会渐渐退淡，枝梗开始变得干枯，顶端枝梗很容易折断。

（2）这时水稻的米粒有横断痕迹，容易影响米质，水稻已经熟透。

二、南方水稻的熟制

1、南方水稻一般是一年一熟或者是一年两熟，一些特殊的地方甚至会达到以年三熟。

2、湖南地区水稻通常是一年一熟，江苏南部可以一年两熟，苏中及淮北一般只能一季，海南则是一年三熟。

3、另外，广西只能两季水稻，但是有一些特殊的地方可以三季，比如龙州县（左江河谷）。