鉴别方法：正常成熟荔枝一般红绿相间，颜色分布不均匀，且具有荔枝香味，而“易容荔枝”全身发红，壳面的凸起点发黑且闻起来有一股盐酸气味。
易容荔枝是指盐酸浸泡后的荔枝，因为荔枝呼吸作用较为强烈，保鲜难度较大，因此部分商贩会采摘8成熟的荔枝，然后使用低浓度盐酸水或硫酸水来喷洒荔枝，使其转变为红色。
一、易容后的荔枝如何识别
1、什么是易容后的荔枝
“药水荔枝、盐酸荔枝”，已经成为这个行业公开的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。因此，一般都是采摘八成熟的果子，但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。
2、鉴定方法
正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过。另外，买荔枝的时候可以闻一闻，盐酸泡过的荔枝一般都会有一股刺鼻的盐酸味。
二、催熟荔枝如何鉴别
1、第一点，就是看外壳。一般正常成熟的荔枝，它的壳上面小疙瘩都是均匀分布的，相隔也都是有距离的，并且荔枝上面还可能会有细小的裂缝。而催熟的荔枝，在荔枝尚未成熟后就采摘，这样的荔枝壳上面小疙瘩都是紧密相连的，看到这样的荔枝一定不要购买。
2、第二点，就是看颜色。我们在挑选的时候看到颜色通红的荔枝不要购买，这多半就是催熟的，因为正常成熟的荔枝颜色会偏深一点，会偏暗红色或者深灰色，而催熟的荔枝颜色大多鲜艳的很，而且细看还会发现荔枝颜色会有点偏青色，这样的荔枝千万不要购买。
3、第三点，就是闻味道。因为荔枝都是需要保鲜的，不然很容易坏掉。寻常荔枝保鲜都是用水保鲜，所以凑近不会闻到任何味道，只会闻到荔枝的清香，但是如果凑近闻到一种怪味，这有可能就是化学药剂的保鲜水，这样的荔枝多半都不新鲜，建议不要购买。
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