河套小麦粉属于高筋面粉，而不是低筋面粉，其适合制作面包、面条、饺子等。
高筋面粉是指蛋白质含量在11.5%以上的面粉，其蛋白质平均含量约为13.5%。而低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白质含量9.5%以下的面粉。
一、河套小麦粉是不是低筋面粉
1、河套小麦粉是高筋粉，河套小麦粉是内蒙古特产，还是我国质量较好的面粉品牌之一。
2、在几十年前，河套小麦粉也被称为“精面”，也就是面粉中的精品，由于河套小麦粉的蛋白质含量高，面筋性强，所以比较适合制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。
3、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
4、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
二、黑小麦粉和小麦粉的区别
1、黑麦面粉，是用黑小麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。
2、小麦粉，是用小麦加工的面粉，通常是指提取麸皮后的面粉。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上。
声明：本文由作者上传并发布，农宝通网仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点，不代表农宝通网立场，内容旨在传播知识，若有内容错误或侵权等问题请及时与本网站联系，我们将在第一时间作更正或删除处理。
