霜降为何要吃柿子，民俗认为霜降吃柿子可避免嘴唇开裂

洞溪

2023-05-01 08:15:04

来源：农宝通

一、霜降为何要吃柿子

1、因为柿子的最佳成熟时期在霜降前后，有谚语为证：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。

2、霜降是秋天向冬天过渡的一个时期，此时温度逐渐寒冷，全国大部分地区夜晚有霜。温度的骤降对于人体也是十分不利的，特别是肺部和胃部，都需要多多滋补的。所以，民间素有“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”的说法，讲的就是霜降时期食用柿子的滋补作用。

3、还有些地方的民俗认为，霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

4、不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。也不能与含纤维多的食物一起食用。

二、柿子冬天可以在树上吗

1、柿子冬天可以留在树上。柿子成熟是在秋冬季节，通常在9-10月采摘。

2、一些没有采摘完的会在冬季霜降时再采摘，此时的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，但因果肉软化，所以不利于保存，可以用来加工成柿子汁、柿子蜜。

3、如果不采摘，可以留上树上给鸟类作为过冬食物，也可以避免树体受到害虫侵蚀。

三、哪些地方产出的柿子比较好吃

1、陕西富平尖柿

富平尖柿皮色橙红，透明无籽，汁多肉软，甜美很。尖柿从枝头摘下来后，首先要旋皮，挂在棚内晾晒40多天，再堆在一起“堆捂”15天直到出霜，才可以成为一只合格甜糯的柿饼。

2、陕西临潼火晶柿

火晶柿拥有火焰般艳丽的颜色，水晶般剔透的果皮，且个子色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密天，果皮极易剥离，入口甜而不腻，甚至还能酿酒做醋。

3、桂林恭城月柿

恭城月柿吃法多样，可以吃饱满多汁、脆甜可口的鲜果，也可以做成冻柿子、柿饼、柿果酒等，而月柿由去皮晒成柿饼，表皮有层糖霜状如圆月而得名。而在恭城，每年10月上旬到11月下旬收获季节都会举办隆重的“月柿节”。

4、湖北罗田甜柿

罗田甜柿是自然脱涩的柿子，而錾字石村所产的甜柿最为优秀，鲜美艳丽、核少糖浓、个大籽少、皮薄肉厚，甜脆可口，这些特点让它声名远扬。

5、山东菏泽镜面柿

橙黄色的镜面柿旋皮晾晒捏制后成了耿饼，因菏泽古称曹州，便又称曹州耿饼。这曹州耿饼的名气可比镜面柿大得多，另外耿饼的饼霜与其他柿饼略有不同，呈扁粒状，被称为“豆瓣霜”。

6、河南渑池县石门沟牛心柿

（1）牛心柿因形似牛心而得名。作为涩柿，牛心柿和那些拿起来就能吃的甜柿不同，要想品尝它的美味，必须经过繁琐的脱涩和漫长等待的考验。

（2）但牛心柿的奇妙之处更在于用其制成的柿饼，放于冷水中搅拌，便能化成柿浆，甜而不腻，可与蜂蜜媲美。

7、山西永济(蒲州)柿

（1）蒲州柿子又称“永济青柿”，明清时期蒲州青柿曾被作为贡品，进献皇宫。

（2）特点为个大皮薄，肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩，加工制成柿饼后，霜厚绵软，无核多汁，从中间掰开，足足能拉出一尺多长的油丝。另外还能雕刻出各种图案，因此受到明清帝王的青睐。