草鱼的刺多，除了主刺外，还有不少小刺，食用时需要特别小心。
草鱼和鲫鱼刺较多，鲫鱼刺更多，食用时需注意，但口感佳，广受欢迎。
去除草鱼刺的方法是先将鱼头、鱼尾剪去，鱼腹内的黑膜清理干净，然后将鱼段放在案板上，从鱼骨上方紧贴骨头切下鱼肉，分离中间的鱼骨，最后，将鱼片按顺序切成薄片，鱼骨部分切成小段。
一、草鱼的刺多不多
1、鱼类有很多不同的品种，其鱼刺分布以及数量可能会有比较大的差异。其中，淡水鱼和海鱼的鱼刺差异就是比较大的，淡水鱼的鱼刺普遍会多一些，尤其是小刺；而非常多海水鱼的小刺是比较少的，主要就是贯穿它们身体的大刺，也就是主刺。
2、草鱼则是一种淡水鱼，从鱼刺的数量来看属于鱼刺比较多的品种。除了主刺之外，草鱼身体中小刺也是比较多的。因此，在食用的时候相对来说还是比较麻烦的。
3、不过，由于草鱼的味道是比较好的，而且含有的营养也比较多，价格也不是特别贵，所以还是受到很多人的欢迎。在食用的时候，需要注意鱼刺，小心不要被小刺卡到了。
4、鲫鱼也是一种可以食用的鱼类，从生活环境来看也属于淡水鱼，在我国的分布同样是十分广泛的。草鱼和鲫鱼同属于淡水鱼，从鱼刺的数量来看，二者的鱼刺都是比较多的。
5、跟一些海水鱼品种相比，草鱼和鲫鱼的小刺相对都比较多。二者相比的话草鱼的刺会稍微少一些，鲫鱼的鱼刺数量多一些，所以在食用的时候也会麻烦一些。不过二者的口感都比较好，所以被非常多人作为食材。在食用它们的时候，注意鱼刺即可。
二、草鱼刺怎么去掉
1、可以在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾，片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。
2、把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来，切下来的两片，一片上面带有中间的一根鱼骨，将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀紧贴着骨头横切，将中间的鱼骨与鱼身分离，这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨。
3、取一片鱼身鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀，切成约0.5厘米的鱼片。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段。
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