豁眼鹅的产蛋量与饲养方式有关，如果是半放牧饲养，产蛋量约为100枚/年，如果是以放牧为主的粗放养模式，产蛋量约为80枚/年。如果是个体饲养且饲料充足、管理细致，产蛋量高达100枚/年以上。
豁眼鹅产蛋旺季为2-6月份，每2天产一枚蛋，其中春末夏初时，每3天产2枚蛋，蛋均重120-130g。
一、豁眼鹅的年产蛋量
1、豁眼鹅是世界上产蛋最多的鹅种之一，在半放牧饲养条件下，年产蛋量为100个左右；在以放牧为主的粗放饲养条件下，年产蛋量为80个。
2、豁眼鹅通常在第二、三年时，产蛋达到高峰，产蛋旺季为2～6月份，一般两天产一个蛋，在春末夏初产蛋旺季可3天产两个蛋。高产鹅在冬季给予必要的保温和饲料，可以继续产蛋。个体饲养的在饲料充足、管理细致的条件下，年产蛋量为100个以上。
3、豁眼鹅蛋重量为120-130g，蛋形指数1.41-1.48，蛋壳厚0.45-0.51mm。
二、豁眼鹅的体重和价格
1、体重
（1）豁眼鹅成年公鹅体重为3. 5~4. 5千克，成年母鹅体重为3~3. 6千克。60日龄重1. 5~2.5千克。
（2）豁眼鹅羽绒洁白，含绒量非常高，但是绒絮稍短。成年鹅一次拔羽绒，公鹅200g，母鹅150g，其中含绒量30%左右。
2、价格
豁眼鹅不同地区价格有所差异，目前黑龙江省哈尔滨市木兰县豁眼鹅批发价格15元/斤，山东省威海市文登区豁眼鹅批发价格12元/斤，云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市豁眼鹅批发价格13元/斤。
3、产蛋饲养方式
（1）我国鹅种中的小型白鹅开产日龄约为5个月，要想多产蛋，可以早开产。另外，在产蛋前3周就要加强补饲，下足催蛋谷，每天每只鹅可补喂秕谷300克~500克，并适当喂些青料，在母鹅的运动场撒些压碎的贝壳、田螺壳和蛋壳等，让母鹅自由采食。
（2）产蛋鹅的日粮应是搭配饲料，其比例是：玉米面52%、豆饼12%、鱼粉5%、贝壳粉4.5%、骨粉2%、食盐0.5%、沙粒1%。每天通常要喂两次搭配饲料，先喂青料，后喂精料，然后休息。
（3）在旺产期，最好在晚上10时左右补喂一餐。另外，舍饲母鹅产蛋期要供足饮水。最后加强管理产蛋期母鹅管理，母鹅要安排放牧2次~3次，每次1小时~2小时。
三、豁眼鹅的身体特征
1、豁眼鹅体型轻小紧凑，头中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤，眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，为该品种独有的特征。
2、颌下偶有咽袋，颈长呈弓形，体躯为蛋圆形，背平宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，成年母鹅腹部丰满略下垂，偶有腹褶，腿脚粗壮。
3、喙、肉瘤、胫、蹼橘红色；虹彩蓝灰色；羽毛白色。山东产区的鹅颈较细长，腹部紧凑，有腹褶者占少数，腹褶较小，颌下有咽袋者亦占少数；东北三省的鹅多有咽袋和较深的腹褶。
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