1、青鱼和草鱼相比，草鱼的饲养规模更大，因此青鱼的市场价格要比草鱼贵。
2、青鱼和草鱼相比，青鱼的养殖周期更长，饲养成本更高，因此青鱼的市场价格要比草鱼贵。
3、青鱼和草鱼相比，青鱼肉质鲜嫩肥美，并且鱼刺数量更少。
一、青鱼为什么比草鱼要贵
1、数量相对少
青鱼和草鱼虽然都是“四大家鱼”，但青鱼不管是野生还是养殖数量都远不如草鱼，物以稀为贵，因此在同等条件下青鱼要比草鱼略贵也就不足为奇了。
2、生长周期长
青鱼的生长周期比草鱼长，2-3龄鱼体重可达5-10斤，之后每年增加约2-3斤，养殖条件下长到二十斤至少需要5年，而野生条件下甚至可能需要10年。
3、刺少肉鲜美
青鱼的肉质鲜美肥嫩，而草鱼的肉质则嫩而不腻，因此追求味道鲜美的建议选青鱼，不喜欢肥腻的建议选草鱼，另外青鱼身上的鱼刺也要比草鱼少得多。
二、青鱼可以长多大
以野生的青鱼为例，目前发现的最大的青鱼能长到114公斤。该青鱼发现于我国南京，现已被做成标本陈列，标本由南京水产所请上海的专家制成，被称为“青鱼王”。
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