打杈：及时打掉门椒以下的侧枝，可减少不必要的养分损耗，预防病害发生。
摘叶：生长期间，及时摘去植株下部的老叶、病叶、黄叶、残叶，保留中上部叶片。
整枝：生长期间整枝时，优先疏去内膛枝，保留外侧枝。
注意事项：及时处理病果、病株，对于患有病毒病的植株，需单独处理。
一、提高辣椒单产的关键
1、打杈
通常门椒以下的侧枝全部打掉，一方面可减少植株营养消耗，另一方面可预防病害发生。
2、摘叶
叶片去老不去新。把植株下部老叶、病叶、黄叶和残叶摘除，保留植株中上部有效叶。
3、整枝
枝条去内不去外，由于辣椒的内膛枝见光少，结果不良，所以要重点去除，而植株外侧强枝所处空间大，采光好，长势强，可作为结果枝，以提高总体产量。
4、注意事项
一是因为病毒病可通过人为整枝打杈接触传播，故需单独“对待”病毒病植株。二是在整枝打杈过程中，发现病果或病秆时，要及时处理。
二、辣椒什么时候成熟
1、辣椒在南方地区通常是6-7月开始成熟，一直到11月结束。
2、在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟。
3、不同的地区成熟的时间不一样，要根据当地实际情况来确定。
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