金针菇主要分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等国家及地区。
温度：菌丝生长适温22-25℃，子实体分化形成适温8-10℃。
水分：培养料含水量65-70%，子实体原基形成阶段空气相对湿度以85%为宜，子实体生长阶段，空气相对湿度以90%为宜。
空气：菌丝生长期间微量通风即可，子实体形成期需消耗大量氧气，二氧化碳含量不宜超过0.6%。
一、金针菇的产地
1、金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
2、河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
二、金针菇的生长条件
1、温度：金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5-32℃范围内均能生长，但最适温度为22-25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3-18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8-10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。
2、水分：菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%-70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不可充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。
3、空气：金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需不断吸收新鲜空气。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气，特别是大量栽培时，当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时，子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制。
4、光线：菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长，但子实体在完全黑暗的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。
5、酸碱度：金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH3-8.4范围内均能生长，但最适pH值为4-7，子实体形成期的最适pH值为5-6。
三、种金针菇用什么土比较好
1、科学配置
金针菇的生长需要有安全保证的土壤，一般应该选用适合的培养料进行科学配置。棉籽壳、玉米芯、木屑、酒糟、花生秸、豆秸等都可以作为栽培基质的主料。除此之外，还要保证土壤基质的洁净无污染。
2、疏松透气
让金针菇可以更好地存活，必须确保使用的栽培土壤基质疏松透气。否则金针菇的根部得不到足够的呼吸，生长极有可能会受到抑制。
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