牛蛙身上的寄生虫，一般比田鸡更多。
裂头蚴常寄生于蛙类身上，而且主要位于蛙类的肌肉中，烹饪时要充分煮熟它才会死亡。
裂头蚴能够忍耐-10℃至56℃的温度，在56℃的环境中，经过3小时依然具备感染能力，所以通过爆炒、涮火锅等方式食用蛙肉，依然具有风险，食用前最好用更高的温度将蛙肉煮熟。
一、田鸡和牛蛙哪个身上有更多的寄生虫
1、田鸡和牛蛙二者相比，牛蛙身上的寄生虫要更多一点。
2、蛙类是裂头蚴的主要中间宿主，其主要寄生于蛙类的肌肉之中，因此在烹饪过程中，应当充分煮熟，将肉中的寄生虫杀死。
3、裂头蚴在自然环境中，可以忍耐零下10℃至56℃的温度变化，并且有人将含有裂头蚴的蛙肉放置在56℃环境下，3小时后，蛙肉中仍旧留有具备感染能力的裂头蚴，因此爆炒、涮火锅等食用方法非常难确保将肉中的寄生虫彻底杀死，最好是选择使用更高的温度将蛙肉彻底煮熟后再食用。
二、田鸡和青蛙的区别
田鸡通常是指虎纹蛙，而青蛙一般是指黑斑侧褶蛙。
1、虎纹蛙
（1）雄蛙体长为66-98mm，雌蛙体长为87-121mm，体重为250g左右。头长略大于头宽，吻端钝尖，吻棱钝，颊部向外倾斜，鼻孔略近吻端或于吻眼之间，鼻间距大于眼间距，小于上眼睑宽，鼓膜明显。
（2）背面皮肤粗糙，没有背侧褶，同时在背部有长短不一、分布不规则的纵行肤棱。背面为黄绿色或灰棕色，背部、头侧及体侧有深色不规则的斑纹，腹面白色，咽喉、胸部有灰黑色或棕色斑纹。
2、黑斑侧褶蛙
（1）雄蛙体长62mm，雌蛙体长74mm。头长大于头宽，吻端钝圆，吻棱不明显，颊部向外倾斜，鼻孔在吻眼中间，鼻间距等于眼睑宽，眼间距较窄，小于鼻间距和上眼睑宽，鼓膜明显。
（2）背面皮肤粗糙，背侧褶明显，为金黄色、浅棕色或黄绿色，褶间有多行长短不一的纵肤棱。背面为淡绿色、黄绿色、深绿色、灰褐色，同时杂有大小不一的黑斑纹，腹面为乳白色或略带微红色。
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