牛一共有四个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃，其中瘤胃、网胃、重瓣胃合称为前胃，但并不是真正的胃，而皱胃才是真正的胃。
皱胃壁分为四层，分别为黏膜层、黏膜下层 、肌层和浆膜，其中消化腺体主要位于胃底部和幽门处，而黏膜层是进行消化最重要的部分，由黏膜上皮、固有层和黏膜肌层组成。
一、牛真正的胃是哪个
1、在牛的四个胃中，瘤胃、网胃、重瓣胃合称为前胃，均不是真正的胃，只有皱胃才是真正的胃，因此又将皱胃称之为真胃。
2、皱胃壁分为四层，分别为黏膜层、黏膜下层 、肌层和浆膜。其中消化腺体主要在胃底部和幽门处，主要有盐酸、胃蛋白酶、凝乳酶等，呈酸性（ph在1.05-1.32之间）。
3、黏膜层是进行消化最重要的部分，由黏膜上皮、固有层和黏膜肌层组成，其中黏膜上皮为单层柱状上皮，黏膜内含有腺体。
二、牛的四个胃介绍
1、瘤胃
瘤胃容量约为200L，占据胃容积的80%，主要负责搅拌揉磨食物，让食物通过瘤网胃口进入网胃，或者经逆呕重新回到口腔继续咀嚼。
2、网胃
网胃体积约占胃容积的5%，主要负责过滤瘤胃中运输来的食物，将混在食物中的重物（钉子、铁丝等）去除掉。
3、重瓣胃
重瓣胃约占胃容积的7%，主要负责将食物中较为粗糙的部分继续加以研磨，然后将较细部分输送到皱胃。
4、皱胃
皱胃约占胃容积的8%，主要负责分泌消化酶以及胃液，将食物中的蛋白质、脂肪消化掉。
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