火烧：用报纸将整个榴莲包裹，然后用火烧，待报纸烧完后，另找一张报纸包裹，于阴凉通风处存放，1-2天后变熟。
与其他水果存放：将没熟的榴莲与其他成熟水果存放在一起，利用成熟水果产生的乙烯进行催熟。
直接食用：没熟透的榴莲可继续食用，若觉得口感不适，可放入搅拌机中打烂，制成点心后食用。
一、没熟的榴莲打开后如何处理
1、榴莲没熟打开后可以进行催熟，先用一张报纸把整个榴莲都包起来，然后用火烧一下，等整张报纸都烧完了，然后再拿一张报纸包起来，然后放在阴凉、干燥、通风的地方，等一两天榴莲就会变熟，这个时候就可以吃了。
2、也可以和苹果或者其它熟了的水果放在一块，熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起可起催熟的作用。
3、没有熟透的榴莲是可以继续食用的，对于健康来说是没有什么危害的，只是没有熟透的榴莲在味道上没有熟透的榴莲好，但是在营养价值上是没有太大差别的，可以根据自己的情况选择是否要食用。
4、没熟的榴莲还可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也非常不错。
二、如何挑选成熟的榴莲
1、捏尖刺
用手捏住相临尖刺的尖端稍稍用力向内捏拢，如果比较轻松就能彼此“靠近”就证明榴莲较软，成熟度也比较好。如果感觉手感很坚实，根本就没有办法捏动，就证明榴莲比较生。
2、看大小
挑榴莲和挑西瓜的原理一样，通常来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、开裂度
挑榴莲要选刚刚开始裂口的，由于暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，否则容易变质。
4、闻气味
不成熟的榴莲有一股“青气味”，成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了。
5、看外观
如果榴莲上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好。反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。
6、摇一摇
小心地将手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处轻轻地拿起来，拿稳后用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳。
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