1、清洗墨鱼：先清洗一遍墨鱼，再用盐从上往下搓洗，期间要打开它的吸盘，洗净里面的杂质，反复清洗多次。
2、煮墨鱼：将墨鱼放入锅内，倒水，添加桂皮、五香粉等香料，再加入料酒等调味料去腥，煮20-30分钟。
3、吃墨鱼：捞出墨鱼，剪开身体即可食用。
一、墨鱼的食用方法
1、清洗墨鱼
（1）墨鱼身上有非常多的胶质物，这种是不可吃的，而且墨鱼的须上面会有非常多吸盘，里面是很有非常多的杂物，因此需要将墨鱼用清水洗一下，然后用盐开始搓。
（2）搓的时候一定要从上到下搓，然后把吸盘打开，把里面的杂物清洗掉，要反复清洗很多次，这样的话才可以将墨鱼表面清洗干净。
2、煮墨鱼
清洗好的墨鱼直接放入锅中，然后加入水，加入一些香料，比如说五香粉，桂皮，十三香粉，同时加入一些盐、味精，同时放入葱姜蒜和料酒去腥，然后煮上20分钟到半个小时。
3、吃墨鱼
（1）把煮好的墨鱼捞出，然后剪开，但是头部不要剪开，因为里面会有墨鱼汁。
（2）有时候因为煮的时间过长，墨鱼汁比较少的话，看上去就是黑色的胶状物，但这种墨鱼汁是可以吃的，无需扔掉。
二、将墨鱼处理干净的方法
1、要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。
2、在吸盘中间找到它的嘴，它的嘴中有两颗带钩子的牙齿，你要用两只母指的指甲用力把它挤出来。
3、墨鱼的脊背上长有一条脊骨，你要把它抽出来，它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用。
4、用剪刀剖开墨鱼的肚腹，有一个小小的黑色的囊，将它用手轻轻的取出，不可碰破，一旦碰破它，一盆的清水将被染成黑色。
5、墨鱼腹中还有一个装食物的胃，透明的里边装的东西可以看到，要把它取出扔掉。通常冬季打捞的的墨鱼肚子里是干净的。
6、墨鱼的眼睛，也是黑色的，如果你用墨鱼肉包饺子吃的话，就用刀尖把它刺破，将黑色清洗干净，以逸饺子馅变成黑色。
7、如果你发现墨鱼的肚腹中，有一块白色的软软的东西千万别扔掉，那是墨鱼蛋，好吃得非常。
8、如烹制菜肴，就可以按着烹制的需要切片或剪块。
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