快速翻转猪大肠的方法，以下3种方式均可快速翻转

林中鸟

2025-02-12 11:13:10

一、快速翻转猪大肠的方法

1、翻转方式

（1）方法一：用绳子绑住猪大肠的其中一端，再抓住另一端逐节往里塞，待满足灌水条件后再开始灌水即可。

（2）方式二：用剪刀沿着大肠的一端，从头到尾将肠壁剪开，再从刀口处打开，此时猪大肠的内部便会翻出来。

（3）方法三：用绳子扎紧猪大肠的其中一端，然后用筷子向里面顶。

2、挑选方式

（1）看颜色

新鲜的猪大肠通常呈暗红色或乳白色，若它的颜色较深，甚至可看到掺杂着黑色，则表示猪大肠不干净。

（2）闻气味

新鲜的猪大肠带有自然的异味，但总体味道较轻，若它散发出的味道较重，则不宜购买。

（3）看手感

①新鲜的猪大肠虽然有黏液，但并不粘手，若黏液较少或比较粘手，则表示已经放置过一段时间。

②新鲜的猪大肠具有一定韧性，不易裂开，若看到开裂情况，则表示放置时间过久。

二、清洗猪大肠的方法

1、首先把猪大肠放到盆里面，再加入1勺面粉和适量食盐，用手进行干搓，再把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗3-4遍即可。

2、把猪大肠翻面，再把里面的油脂全部摘掉，再加入1碗干面粉，继续干搓。

3、用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠进行翻面。

4、锅内一定要加水，凉水放入清洗干净的猪大肠，煮开后捞入盆里面，最后再加入适量食用油，抓至均匀即可。