1、豆瓣菜又名西洋菜，原产地为欧洲，目前在我国云南、两广地区种植，主要栽培品种为广东小叶豆瓣菜、英国大叶豆瓣菜和江西大叶豆瓣菜。
2、豆瓣菜富含蛋白质、维生素A、钙、铁等元素，多为炒食、煮食，也可以用于制作三明治、蔬菜沙拉或炖汤喝。
3、豆瓣菜喜冷凉、湿润环境，生长适温15-25℃，温度低于10℃时生长缓慢。冬季0℃时可露地越冬，温度超过30℃时生长停滞。
一、豆瓣菜是什么菜
1、豆瓣菜为多年生水生草本植物，又名西洋菜、水田芥等。豆瓣菜原产于欧洲，如今我国广东、广西、云南等地均有种植。
2、豆瓣菜的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、维生素A和钙铁等元素，深受消费者的喜爱。
3、豆瓣菜的吃法以炒、煮居多，也可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。可以用一些西洋菜茎叶来做美味的汤，再加上一些洋葱和马铃薯。饰以新鲜的叶子和一些酸奶，你就可以有一碗既健康又高营养的沙拉。
4、目前豆瓣菜的栽培品种主要有广东小叶豆瓣菜、英国大叶豆瓣菜和江西大叶豆瓣菜，适宜在冷凉湿润的环境中种植。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。
二、豆瓣菜的生长条件
1、豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，适温20℃左右，10℃以下生长缓慢。
2、能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。
3、生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。
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