香菇的接种方法包括密接种法、深接种法、早接种法。
密接种法：可让椴木的发菌点变得更多，菌丝能快速浸透椴木，深入内部，使椴木快速成熟，减少杂菌侵染。
深接种法：深挖种穴，增加木材切向的深度，这样能提高菌丝的成活率，后期产量也会提高。
早接种法：提高室温，提前接种，菌丝萌发后再降至常温。
一、香菇的接种方法
1、密接种法
（1）此方式主要为了增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可以在较短的时间内使菌丝浸透椴木。
（2）椴木与外界进行气体交换主要是通过水分的吸收和蒸发，干湿的交替运动会使椴木内部得到充足的条件，使得菌丝能深入椴木内部，获得更多的养分，加速椴木成熟，减少菌丝受杂菌的侵染。
2、深接种法
（1）种穴要深挖，不仅装菌多，还有助于防旱，可以使种穴底部的种块受外界的温差削减，有利菌丝生长。
（2）种块菌丝会在温度、湿度稳定的条件快速萌发，这样成活率较高，深打穴，还可以添加木材切向的深度，使得菌丝能吸收更多的营养，这点和密接种法相似，不过却是人为的控制菌丝向内生长，对于产量有明显的提升。
3、早接种法
（1）香菇的菌种在低温环境下的接种时，空气中的杂菌孢子密度小，而且活力较大，不宜萌发成菌丝体，所以在栽培时不宜早接种。
（2）但是它的菌丝在低温条件下定植，有较强的抗性，菌丝生长健壮，成活率高，所以可以提高温室的方法提早接种，待菌丝萌发后，在变为正常的温度，促进菌丝生长。
二、香菇接种后培菌第几天通风
1、香菇接种后培菌第7-10天开始通风。
2、香菇接种后的1-6天，菌丝处于萌发定值阶段，通常不通风，不要翻动菌带，保持温度在28℃以内；7-10天，菌丝吃料开始生长，室温需控制在26℃以下，第7天开始首次翻堆，需轻拿轻放，检查菌带及杂菌感染情况，发现杂菌需及时处理，之后每天通风2-3次，每次30分钟。
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