若从季节来分析，鲢鳙最佳开口时间为一年之中的夏秋两季。若从一天来分析，鲢鳙最佳开口时间为上午10点至下午6点。
鲢鳙为喜温性鱼类，生长适宜水温范围为23-32℃，当水温超过32℃或低于23℃时，进食欲望有所下降。当水温超过40℃或低于8℃时，鲢鳙停止进食。
一、鲢鳙开口最佳时间
1、鱼种定义
鲢鳙是鲢鱼和鳙鱼的合称，其中鲢鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属鱼类，俗称鲢子、白鲢等，而鳙鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属鱼类，俗称花鲢、胖头鱼等，因形态和习性都非常相似常被人们合称为“鲢鳙”。
2、最佳时间
（1）鲢鳙是暖水性鱼类，最适生存水温23～32℃，尤以炎热的夏季食欲最旺盛，水温低于23℃或高于32℃时摄食积极性逐渐降低，水温低于8℃或高于40℃时完全停止摄食。
（2）从季节上看钓鲢鳙的最佳季节是夏季和秋季，从一天来看钓鲢鳙的最佳时间是上午10时到下午18时。
3、天气论述
（1）气温：鲢鳙是喜温性鱼类，最适生存水温23～32℃，在32℃以内摄食积极性和水温呈正比，水温低于23℃或高于32℃时摄食积极性逐渐降低，水温低于8℃或高于40℃停止摄食。
（2）气压：鲢鳙对气压很敏感，从气压值上看最佳气压是990～1005百帕，从气压变化上看要选气压骤升或呈连续升高的天气，气压值低、气压骤降或呈降低趋势时均不适合钓鲢鳙。
4、作钓技巧
（1）钓点：鲢鳙的耐低氧能力非常差，只要水中一缺氧马上浮头甚至死亡，钓鲢鳙一定要选有风有浪的水域或进水口、入水口等溶氧量高的地方，此外鲢鳙也喜欢在开阔水域活动、觅食。
（2）饵料：鲢鳙是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，对酸味食物很感兴趣，对糟食也非常有胃口，钓鲢鳙常用的饵料有天元邓刚浮钓鲢鳙、疯杀鲢鳙、统爆鲢鳙等。
（3）钓组：鲢鳙既可以用手竿钓，也可以用海竿钓，主线建议3.0号以上，子线建议2.0号以上，鱼钩用伊势尼钩、千又钩或新关东钩，浮漂用大肚漂或吃铅量在5～6克的短脚长身长尾漂。
（4）调漂：鲢鳙一般以钓浮为主，调漂时可以挂饵调漂，也可以空钩调漂，但不管怎么调都要确保双钩能处于悬浮状态，作钓时可以从离水面1米开始逐渐向下找鱼层，直至能稳定中鱼。
（5）抬竿：鲢鳙漂相因作钓方式不同而不同，例如用海竿配硬饵飞钩钓鲢鳙时漂相往往非常粗野，而用手竿装软饵钓鲢鳙则主要抓顿口和黑漂，此外天气、水情等因素也会影响鲢鳙漂相。
二、钓鲢鳙用什么钩比较好
1、伊势尼钩
伊势尼钩是钓鲢鳙常用的钩型，特点是钩条粗、钩门宽、钩柄短、钩尖呈鹰嘴状(俗称鹰嘴钩)，优点是钩条粗能承受住大鱼的冲击、钩尖呈鹰嘴状向内弯曲不易跑鱼，钓鲢鳙可根据鱼情、水情、季节等因素选用4号以上的伊势尼钩。
2、新关东钩
新关东钩是钓鲢鳙常用的钩型，特点是钩条粗、钩门宽、钩柄长、钩尖直、无倒刺，优点是钩条粗能承受大鱼的冲击、钩柄长且无倒刺便于中鱼后快速卸鱼，钓鲢鳙可根据鱼情、水情、季节等因素选用1号以上的新关东钩。
3、千又钩
千又钩是钓鲢鳙常用的钩型，特点是钩条粗、钩门宽、钩柄长、钩尖呈鹰嘴状并稍向外倾，从钩型上看几乎是伊势尼钩和伊豆钩的综合体，优点是中鱼率高且中鱼后不易跑鱼，钓鲢鳙可根据鱼情、水情、季节等因素选用1号以上的千又钩。
4、小矶钩
小矶钩是钓鲢鳙常用的钩型，特点是钩条粗、钩门宽、钩柄短、钩底圆润、钩尖呈鹰嘴状，从钩型上看小矶钩综合了伊势尼钩的强度和袖钩的穿透力，缺点是摘钩速度较慢，钓鲢鳙可根据鱼情、水情、季节等因素选用5号以上的千又钩。
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