科属：口蘑属于口蘑科、口蘑属真菌，香菇属于光茸菌科、香菇属真菌，草菇属于光柄菇科、小包脚菇属真菌。
别称：口蘑别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑，香菇别名花蕈、香信、椎茸，草菇别名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇。
形态：口蘑呈半球形至平展，白色，菌肉白色。香菇幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色。草菇鼠灰色，中央色较深，具有放射状暗色纤毛。
一、口蘑、香菇、草菇的区别是什么
1、科属不同
（1）口蘑：口蘑为真菌界、担子菌门、担子菌门纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。
（2）香菇：香菇为担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、光茸菌科、香菇属真菌。
（3）草菇：草菇为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属真菌。
2、别称不同
（1）口蘑：口蘑的别称有为白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、营盘等。
（2）香菇：香菇的别称有花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇、香蕈、香菌、冬菇、香菰等。
（3）草菇：草菇的别称有美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇、中国菇、小包脚菇等。
3、形态区别
（1）口蘑：口蘑的菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷，菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长，菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实，孢子椭圆形。
（2）香菇：香菇的菌盖直径5-12厘米，有时可达20厘米，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
（3）草菇：草菇的菌盖直径5-12厘米，大者达21厘米，鼠灰色，中央色较深，四周渐浅，具有放射状暗色纤毛，有时具有凸起三角形鳞片，菌柄圆柱形，直径0.8-1.5厘米，长3-8厘米，子实体未充分成熟时，菌褶白色，成熟过程中渐渐变为粉红色，最后呈深褐色。
二、口蘑怎么做才好吃
1、口蘑西兰花
（1）食材
口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油（或蚝油）。
（2）做法
①口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块。
②锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会。
③加入西兰花和红椒，迅速翻炒。
④加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油（或蚝油）。
⑤勾芡出锅即可。
2、肉片烧口蘑
（1）食材
口蘑猪瘦肉各50克，青红椒各万克调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。
（2）做法
①猪瘦肉洗净，切成柳叶片；口蘑泡发，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成片；青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成片。
②锅中加入葱油烧热，下入葱花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味，勾芡，淋入香油即可。
3、口蘑椒油白菜
（1）食材
小白菜心250克，水发口蘑50克。调料精盐、味精各1/2小匙，酱油2小匙水淀粉2大匙，花椒20粒，香油3大匙，清汤500克。
（2）做法
①菜心洗净，用沸水略焯，捞出过凉，挤净水分； 口蘑洗净，切片，用沸水略烫，捞出沥干。
②锅中加入清汤、酱油、菜心、口蘑、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，调入味精，倒入盘内。
③锅置中火上，加入香油烧至五成热，放入化椒炸至金黄色，捞出花椒不用，趁热将椒油浇在口蘑小白菜上即可。
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