岩头蟹原产地为日本、朝鲜、马来西亚，后引入我国，目前在黄海、渤海、南海等海域有所分布。
岩头蟹外壳坚硬，壳面为青色，肉质鲜嫩，口感甜酥，市场上较受欢迎。同时岩头蟹繁殖率较高，鳌爪较粗壮，可用于培育优良蟹种。
一、岩头蟹的产地
1、岩头蟹的原产地在日本、朝鲜、马来西亚等地，这些产地光照充足，降水丰富，给岩头蟹提供了良好的生活环境，产肉率很高。
2、引进到国内后，黄海、渤海、南海等地都有分布。这种蟹外壳十分坚硬，壳面带有青色，肉质十分鲜嫩，带有甜酥的口感，在产地消费热度比较高。
3、我国多地产出的岩头蟹繁殖率比较高，鳌爪比较粗壮，是用来培育优良蟹种的螃蟹，可以创造比较高的经济价值。
二、怎么挑选岩头蟹
1、看外形
外形完整的岩头蟹，外壳比较坚硬，而且壳边缘有齿纹，蟹爪比较鲜活，活动频繁，如果螃蟹外壳比较柔软，说明这种螃蟹的活力不足，品质不佳，肉质也比较松散。
2、尝口感
优质的岩头蟹口感嫩滑，肉味鲜美，还有淡淡的甜味，放入少许的香料或者酱料，还可以让岩头蟹出现甜汁，是口味上乘的水产，如果口感偏淡，肉质松散，岩头蟹非常有可能过期了。
3、看产地
岩头蟹在国内分布比较少，所以显得极为珍贵，原产地在日本、朝鲜、马来西亚等地，国外的消费热度很高，而国内黄海、渤海地区的岩头蟹数量比较少，品质通常，大多数消费者都食用进口的岩头蟹。
4、看肉质
岩头蟹的肉质是众多螃蟹中比较上乘的，肉丝为白嫩色，分布紧密，食用有淡淡的甜味，口感滑嫩鲜香，不好的岩头蟹，肉质变为淡黄色，口感偏淡。
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