科属：鲢鱼为鲤形目、鲤科、鲢属鱼类，而鲶鱼为鲶形目、鲶科、鲶属鱼类。
形态：鲢鱼体背侧面呈暗灰色，下侧呈银白色，无须，而鲶鱼体色呈黑褐色或灰黑色，具暗云状斑块，嘴侧有须。
食性：鲢鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为食，而鲶鱼为捕食性鱼类，主要以小鱼小虾、水生昆虫为食。
一、鲢鱼和鲶鱼的区别
1、科属分类
（1）鲢鱼：鲢鱼是动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲤形目、鲤亚目、鲤科、鲢属中大型淡水鱼类。
（2）鲶鱼：鲶鱼是动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲶形目、鲶科、鲶属十数种种淡水鱼类的统称。
2、形态特征
（1）鲢鱼：鲢鱼体侧扁、稍高，呈纺锤形，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛门，头大，约为体长的1/4，吻短，钝圆，口宽，眼小，体被小圆鳞，胸鳍不超过腹鳍基部，尾鳍深叉状，体背侧面呈暗灰色，下侧呈银白色，各鳍呈淡灰色。
（2）鲶鱼：鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁，口大，下颚突出，眼小，成鱼须2对4根，幼鱼须3对，体无鳞，多黏液，背鳍小，无硬刺，有4～6根鳍条，无脂鳍，臀鳍长，后端连于尾鳍，体色呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
3、食物习性
（1）鲢鱼：鲢鱼是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，喜吃草鱼的粪便和投放的鸡粪、牛粪等，亦喜吃豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠等，对酸味食物很感兴趣，对糟食也非常有胃口，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
（2）鲶鱼：鲶鱼是凶猛的捕食性鱼类，昼伏夜出，白天潜伏在水底，夜间活动频繁，靠嗅觉和触须猎食小鱼、小虾、水生昆虫等，生性贪食，天气越热食量越大，人工养殖可投喂野杂鱼、屠宰场下脚料等，亦可投喂人工搭配饲料。
二、鲢鱼的主要价值
1、鲢鱼是中国淡水四大家鱼（青、草、鲢、鳙）之一。已在中国各地广泛实行人工养殖，在淡水鱼产量中占有重要地位。
2、鲢鱼已被中国以外许多地区引进养殖，不仅有很高的经济价值，而且有净化水质的生态价值，属于水库、湖泊、池塘养殖的主要对象。
3、鲢鱼肉细嫩鲜美，是市场常见的食用鱼类。
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