山西省洪洞县的特产，洪洞馓子是当地独有的一种油炸食品

杰农

2024-01-10 13:29:40

来源：农宝通

一、山西省洪洞县的特产

1、洪洞元宵

山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是由于霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。

2、羊杂烩

羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

3、洪洞馓子

（1）洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少量食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。

（2）待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

4、洪洞甲鱼

当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富，深受顾客欢迎。

5、秦壁鞭杆葱

该品种植株高大，耐热耐旱，适应性强，生育期短，质地鲜嫩，味辛甘甜，高产稳产。

6、洪洞莲藕

洪洞县种植莲藕历史悠久，素有“莲花城”之美誉。这里生产的莲藕，质白细嫩，香脆可口，宜于存放，深受消费者欢迎。

二、洪洞县简介

1、洪洞（tóng）县，隶属于山西省临汾市，地处山西省南部、临汾盆地北端，东隔霍山与古县为邻，西靠吕梁与蒲县相接，北与霍州、汾西毗连，南与尧都区接壤，总面积1494平方千米 。

2、阳山县距广州160千米，是珠三角“两小时生活圈”的重要组成部分，水路交通便利，连江自北向南流经县境，常年可通航150吨货轮。阳山县自然资源丰富，生态公益林面积全省最大，是“广东省林业生态县”全国森林旅游示范县”。