甘肃省甘谷县的特产有甘谷辣椒、甘谷大葱、甘谷花椒、礼辛黑梨、甘谷酥圈圈、甘谷刺绣等。
甘谷辣椒：受国际市场的欢迎，种植历史悠久，具有色红，角长，肉质肥厚，辣度适中的特点。
甘谷大葱：具有葱白长﹑产量高﹑甘甜多汁、辣度适中、品质上佳的特点。
甘谷花椒：主要在渭河以南的地方种植，种植面积大，具有鲜香麻辣、味道正、颜色鲜的特点。
一、甘肃省甘谷县的特产
1、甘谷辣椒
（1）辣椒是甘谷最著名的特产，甘谷辣椒以磐安线椒为主，被美国专家列入全世界130多个辣椒品种的前十名，由此受到国际市场青睐，出口了20多个国家和地区，甘谷也成为全国辣椒生产基地之一。
（2）甘谷辣椒至今已有至少400多年的种植历史，明末清初时期已作为宫廷贡品而享誉陇上。甘谷辣椒色红，角长，肉质肥厚，辣度适中，美味可口。
2、甘谷大葱
（1）甘谷大葱是国家农产品地理标志保护产品，距今已有上百年种植历史。
（2）甘谷大葱在1987年就形成了一定的种植，1992年大规模种植，特选大葱、铁秆王等优良品种引进，经本地改造、选种，成为高产品种，形成了以新兴镇雒家村为主的大葱种植基地，产量很大。
（3）甘谷大葱葱白长﹑产量高﹑甘甜多汁、辣度适中、品质上佳。
3、甘谷花椒
甘谷县花椒主产区在渭河以南的六峰镇、白家湾乡、武家河乡等地，其它乡镇也有小面积种植。种植面积达20万亩，甘谷花椒鲜香麻辣，味道正，颜色鲜，是做饭必不能少的辅料。
4、礼辛黑梨
（1）礼辛黑梨是甘谷县礼辛镇的招牌特产，黑梨在秋分前后采摘，将其放在背风阴凉处存放3个月，果肉自内而外软化，颜色由红变黑，冻成了冰球。
（2）食用时用冷水化开，口感细腻、清凉。因此，一直深受当地消费者的青睐。
5、甘谷酥圈圈
（1）甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。甘谷酥圈圈状如圆环，厚3厘米左右，外圆直径12厘米左右，内圆直径8厘米左右，底色淡黄。
（2）其制作工艺、用料十分考究，烤时掌握时间与火色，不焦不黏，熟透为止。
6、甘谷刺绣
甘谷刺绣在中国有二三千年以上的历史。刺绣是甘谷的传统工艺制品，甘谷刺绣吸取了苏、湘、蜀绣的绣法，结合当地的民俗风情，其绣品图案形式多样，很美观。
二、甘谷县简介
1、隶属于甘肃省天水市，位于甘肃省东南部，天水市西北部，渭河上游。甘谷县属温带大陆性季风气候，总面积1572.6平方千米。
2、截至2021年末，甘谷县常住人口为50.18万人。甘谷古称“冀”，是秦人的重要发祥地，为中国县治肇始之地。
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