梅花参多集中分布于西、南太平洋，西沙群岛等地，其中尤以澳洲所产梅花参品质最为上乘，其次为菲律宾、印尼、越南等地所产梅花参。而在国内，梅花参主要产自于海南。
梅花参发制工艺：梅花参放入沙锅中并加水烧开，焖15分钟后离火自然冷却，然后捞出置于冰水中浸泡24小时。当参体变软后开膛并取出内脏，然后用温水煮15分钟，接着继续放入冰水中浸泡，如此重复4-5次。
一、梅花参的产地
1、梅花参在世界各地均有分布，多集中在西、南太平洋，西沙群岛等地，其中以澳洲所产的梅花参品质为佳，菲律宾、印尼、越南次之。
2、而我国比较出名的梅花参产地就是海南，为三亚“三绝”之一。
二、梅花参的发制工艺
1、首先将梅花参放入较厚的沙锅中，注入纯净水烧开后焖15分钟，离火让其自然冷却，捞出后放入冰水中浸泡24小时。
2、待梅花参变软时，用剪刀从嘴部入刀开膛，取出内脏，再加温水煮15分钟，再入冰水浸泡，反复4-5次，用水冲洗干净，这样反复冰发即可发制好。
三、梅花参的发制注意事项
1、在发参时，不能将梅花参起初就放入沸水中，这样参体表面蛋白质凝固，体中的呈麻涩味物质就不可慢慢溶入水中，在后面的加工过程中非常难祛除；要温水入锅，让其慢漫吸水回软，海参机体组织慢慢松无将一些异味浸泡出来，达到祛除的目的。
2、在发制时要用中性水（纯净水或蒸馏水皆可），通常常用纯净水发制，由于纯净水水质绵软，海参不易融化掉，同样也会有效祛异味。
3、在冰发时要勤换水，使浸泡出来的异味冲走，这样就能确保其在冲油时软糯透筋，充分祛除梅花参的涩麻味。
四、梅花参要如何保存
1、梅花参不易变质，唯一需要注意的是防潮，故可置密封的容器中。
2、发好的海参不能久储，应马上烹制。
3、如果放冰箱则不可放置在冰箱的速冻室，否则冰出空洞，影响质感。
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