打蜡的沙糖桔，具有更加红亮的颜色与良好的反光度，容易粘手，擦拭果实的外皮时，会留下淡红色。
不打蜡的沙糖桔，外皮呈黄色，色泽黯淡，具有滑手的触感。
蜡在砂糖桔表面会形成保护膜，这样既能让它们看起来更鲜亮，又能减少水分的蒸发，保留果香，从而让果实保存得更久。
一、沙糖桔打蜡和不打蜡的区别
1、打蜡的沙糖桔：颜色偏红，色泽更加红亮，反光程度较好，容易发粘，用纸擦拭桔皮会留下淡淡的红色。
2、不打蜡的沙糖桔：颜色发黄，色泽比较黯淡，表面比较光滑，摸起来虽然粗糙，但比较滑手。
二、砂糖桔为什么要打蜡
1、砂糖桔打蜡是一种常用的保鲜方式，一是方便运输，二是为了有一个好品相。蜡可以在砂糖桔表面形成一层保护膜，不仅可提高砂糖桔的光泽度，还可以避免水分的蒸发，保留果香，延长沙糖桔的保质期。
2、并不是所有的砂糖桔都需要打蜡，对于短时间内可以销售的砂糖桔，通常不会打蜡，毕竟打蜡是需要增加不少成本的。打蜡是趸货销售过程中不得不采取的措施，越是销售时间长的砂糖桔，打蜡越是正常不过的，这也是确保砂糖桔消费者可以长期购买的必要手段。
三、沙糖桔运输保存方法
1、运输方式：果实运输前应经过预冷处理，除去田间热；装运时将果实包装整齐，不同的包装箱，应分开装运，轻装轻放，并且排列整齐；运输的过程中控制车厢内的温度在5-8°C，相对湿度为90％-95％。
2、保存方式：用竹篓、柳筐、木箱等作为容器，洗净后进行消毒，然后内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜，装入果实后放入库房即可。
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