体型特征：黑山羊体型匀称，头部为三角形，公羊的羊角呈镰刀状，体色多为黑色。
繁殖性能：公羊的性成熟时间比母羊要晚，母羊平均每年可产羊仔1.7胎。
产肉性能：6月龄的黑山羊净肉率为29.61%-30.53%，12月龄的黑山羊净肉率为35.88%-36.06%，成年黑山羊的净肉率为37.26%-39.98%。
一、黑山羊的简介
1、体型特征
（1）黑山羊身躯匀称，呈长方形。头部呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，大多有角、有髯，其中公羊的羊角呈镰刀状，较为粗大，微微往后侧扭转，而母羊的羊角较小，多往后上方弯曲，往外侧扭转。
（2）被毛富有光泽，多为黑色，少数为黄色、白色、杂色。皮板张幅大，面积约为5000-6400cm²。
（3）成年公羊和母羊身体数据如下：平均体高为57.69±4.48cm、56.01±3.59cm，平均体长为60.58±4.61cm、58.93±3.97cm，平均胸围为73.62±5.23cm、70.67±5.01cm，平均体重为31.05±6.00kg、28.91±5.54kg。
2、繁殖性能
（1）公羊在8-10月龄开始配种繁殖，而母羊在6-7月龄开始配种繁殖。
（2）母羊每年产1.7胎。初产时，产羔率约为193%，2-4胎时，产羔率约为246%。
（3）初生公羔羊为2.35kg，2月龄时，为12.5kg。初生母羔羊为2.22kg，2月龄时，为12.3kg。
3、产肉性能
（1）6月龄时，母羊屠宰率为40.87%，净肉率为30.53%。公羊屠宰率为38.87%，净肉率为29.61%。阉羊屠宰率为41.68%，净肉率为31.36%。
（2）12月龄时，母羊屠宰率为47.81%，净肉率为35.88%。公羊屠宰率为49.03%，净肉率为36.06%。阉羊屠宰率为48.51%，净肉率为36.91%。
（3）成年时，母羊屠宰率为49.17%，净肉率为37.26%。公羊屠宰率为52.76%，净肉率为39.98%。
二、黑山羊品种有哪些
1、黑山羊的品种有非常多，常见的有雷州山羊、金堂黑山羊、沧山黑山羊、云岭黑山羊和贵州黑山羊。
2、其中雷州山羊在广东地区，分为高脚种和矮脚种。金堂黑山羊在四川比较多见，性成熟更早。沧山黑山羊躲在长江以南，是选育的优良品种。
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