半冬性，全生育期223天，与对照品种周麦36号熟期相当，幼苗半匍匐，叶片细长，叶色深绿，分蘖力强。
适宜播种期10月上中旬—10月下旬，每亩适宜基本苗15万—25万，注意防治蚜虫、叶锈病、条锈病、白粉病和赤霉病等病虫害。
该品种符合国家小麦品种审定标准，通过审定。
一、中麦688小麦品种基本信息
1、审定编号：国审麦20243058。
2、作物名称：小麦。
3、品种名称：中麦688。
4、申请者：河南怀川种业有限责任公司。
5、育种者：河南怀川种业有限责任公司、中国农业科学院作物科学研究所。
6、品种来源：郑麦366天然异交单株。
7、审定意见：该品种符合国家小麦品种审定标准，通过审定。适宜在黄淮冬麦区南片的河南省除信阳市（淮河以南稻茬麦区）和南阳市南部部分地区以外的平原灌区，陕西省西安、渭南、咸阳、铜川和宝鸡市灌区，江苏省淮河、苏北灌溉总渠以北地区，安徽省沿淮及淮河以北地区高中水肥地块早中茬种植。
二、特征特性
半冬性，全生育期223天，与对照品种周麦36号熟期相当，幼苗半匍匐，叶片细长，叶色深绿，分蘖力强。株高75.7厘米，株型较紧凑，抗倒性较好，整齐度好，穗层整齐，熟相好。穗纺锤形，长芒，白粒，籽粒半硬质，饱满度较好。平均亩穗数40.7万穗，穗粒数36.6粒，千粒重44.5克。抗病性鉴定：高感条锈病，高感赤霉病，高感白粉病，高感叶锈病，中感纹枯病。品质检测：籽粒容重792克/升、835克/升，蛋白质含量14.49%、12.28%，湿面筋含量31.5%、26.4%，稳定时间9.2分钟、9.8分钟，吸水率61.0%、64.0%，最大拉伸阻力386Rm.E.U.、560Rm.E.U.，拉伸面积93平方厘米、108平方厘米，2020—2021年度参加黄淮冬麦区南片水地组区域试验，品质指标达到中强筋小麦标准。
三、栽培技术要点
适宜播种期10月上中旬—10月下旬，每亩适宜基本苗15万—25万，注意防治蚜虫、叶锈病、条锈病、白粉病和赤霉病等病虫害。
四、产量表现
1、2020—2021年度参加金满仓黄淮南片试验联合体黄淮冬麦区南片水地组区域试验，平均亩产550.2千克，比对照周麦18增产2.94%。
2、2021—2022年度续试，平均亩产602.1千克，比对照周麦18增产3.52%。
3、2022—2023年度生产试验，平均亩产556.7千克，比对照周麦36号增产4.27%。
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