牛比较强壮，脚上有4趾，适合奔跑，门牙与犬齿退化，但有下门牙，犬齿齿化，三对门齿呈铲子状且往前倾，能吃较为坚硬的植物。
牛是一种反刍动物，适应能力比较强，能很好的适应所在地的气候，15-35℃更利于它的生活，食物范围很广，爱吃青菜和部分绿色植物。
在高寒地区的牦牛因终年放牧，被气候影响，为季节性发情，而生活在牛舍里的牛，为常年多次发情，四季均可发情。
一、牛的特征
1、牛科动物的共同特点是比较强壮。它们的腿特别适合长跑，这是由于它们脚上有4趾，但侧趾比鹿类退化的要厉害，所以适于奔跑。牛的门牙和犬齿全部已经退化，但是还保留着下门牙，牛的下犬齿也齿化了，三对门齿呈向前倾斜铲子状，这样可以吃比较坚硬的植物。
2、牛的适应能力较强，可以非常好适应所在地气候，它的适宜温度为15-25°C。牛在吃饱后会停止进食，但是还会不停反刍。因为牛是素食动物，所以它食物范围非常广，最爱吃青草和一些绿色植物。
3、牛在繁殖时，生单胎、双胎的概率通常仅占怀孕总数1-2.3%。除了高寒地区的牦牛会因终年放牧，而受到气候影响，属季节性发情外，牛舍里面的牛一般均为常年多次发情，四季均可。牛的发情周期基本相似，平均21天左右，妊娠期约280天。
二、一头牛的体重是多少
1、一头土种小型黄牛体重成年母牛体重在300斤到600斤左右。
2、一头良种黄牛(如鲁西黄牛、延边牛等)成年母牛体重在800斤到1000斤。
3、一头良种肉牛(如西门塔尔牛、利木赞牛等)成年母牛体重在1500斤到1600斤。
4、一头良种黄牛成年公牛的体重在1000斤到1200斤。
5、一头良种肉牛成年公牛的体重在2000斤到2400斤，最大的一头牛体重达到2800斤。
6、总的来说，肉牛养殖周期长养殖的成本就大了，而养牛的利润就小了。
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