山西省蒲县的特产包括仁用杏、蒲县黑木耳、蒲县核桃、蒲县马铃薯、蒲县烟叶、灌肠等。
仁用杏：可生食，也能加工成其它食品，比如杏仁粉、杏仁酪、杏仁露等，还能炒制成五香杏仁、开口杏核。
蒲县黑木耳：也叫木菌、树鸡，常在朽木上生长，颜色呈黑色或褐黑色。
蒲县核桃：外壳洁净，颜色呈黄白色，缝合线较紧密，没有空壳、霉变、虫蛀等异常情况。
一、山西省蒲县的特产
1、仁用杏
仁用杏是我国特有的经济树种。它是由普通杏与山杏杂交育成的甜仁杏，适宜干旱的浅山丘陵区栽植。杏仁可加工成杏仁露、杏仁粉、杏仁酪、杏仁油等，也可生食，或炒制五香杏仁、开口杏核。
2、蒲县黑木耳
蒲县特产黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。
3、蒲县核桃
蒲县属黄土高原残垣沟壑区，土层深厚，地理环境和气候条件对于核桃种植得天独厚。蒲县核桃坚果方椭圆形，横径30-55mm，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无漏仁，虫蛀、霉变、异味、破损、空壳，黑斑和出油。
4、蒲县马铃薯
蒲县海拔高、气温低，日照充足，昼夜温差大，土壤质地疏松，发展马铃薯具有得天独厚的优势。
5、蒲县烟叶
蒲县是山西省烟叶种植大县之一，多年来，一直采用传统的土壤木床育苗办法，漂浮育苗新技术的引进与传统育苗法比较，具有减少移栽用工、节省育苗用地，便于烟苗管理等优点。
6、灌肠
民间著名小吃，可以下酒，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。灌肠制作方式神秘，多为家庭代传，随吃随切。
二、蒲县简介
1、蒲县属暖温带大陆性气候，四季分明，雨热同期。蒲县境内临午一级公路贯穿全境。
2、蒲县属暖温带大陆性气候，四季分明，雨热同期。蒲县境内临午一级公路贯穿全境。2017年10月，蒲县入选第一批国家农业可持续发展试验示范区。
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