蜂蜜放了5年还能不能吃，要看它是否变质，没有变质便可食用，反之不可食用。
纯天然的成熟蜂蜜，不存在严格的保质期，只要保存得当，便可存储很长时间。保质期标注成18个月或2年的蜂蜜，是因为法律法规的硬性要求。
一、蜂蜜放了5年还能不能吃
1、蜂蜜虽然相对而言不容易变质，但这并不是说蜂蜜就一定不会变质，事实上蜂蜜在保存不当时也是很容易变质的，尤其是蜂蜜中混入了水分则更容易变质，因此蜂蜜放了5年还能不能吃主要取决于蜂蜜是否变质，倘若没有发生变质是完全可以继续食用的，而已经变质的蜂蜜则最好不要食用。
2、蜂蜜是蜂蜜采集植物的花蜜酿制而成的，例如溶菌酶、葡糖氧化酶及黄酮类化合物等，其中葡糖氧化酶氧化葡萄糖后的产物就是大名鼎鼎的过氧化氢（双氧水），而溶菌酶则可使进入蜂蜜中的微生物细胞壁破裂而溶解，另外蜂蜜本身也是糖的过饱和溶液，超高的渗透压也不适宜微生物繁殖。
二、蜂蜜的保质期有多长
1、蜂蜜是糖（主要是葡萄糖和果糖）过饱和溶液，加之蜂蜜中含量大量的天然抗菌成分，从而使得蜂蜜可以长时间保存而不变质，事实上纯天然成熟蜜并没有严格的保质期。
2、但根据相关的法律法规要求销售的食品必须标注保质期，因此在市场上售卖的蜂蜜其保质期大多被标注为18个月或2年。
三、蜂蜜变质了还能吃吗
1、蜂蜜变质后是不可再食用的，食用变质蜂蜜很容易发生食物中毒的情况，事实上蜂蜜变质后会出现质地变稀的现象，同时蜂蜜变质后会有浓郁的酒精味且味道也会变酸。
2、另外蜂蜜变质还会产生大量气泡而出现胀瓶，也就是说蜂蜜若出现上述情况则最好不要食用。
四、冲蜂蜜要用温水还是热水
1、蜂蜜水要用低于40℃的温开水冲，原因是蜂蜜中含有大量极富营养价值的活性物质，若冲蜂蜜的水温60℃时这些活性物质将失去活性，从而降低蜂蜜水的营养价值并影响蜂蜜水的口感，因此在冲蜂蜜水时一定要用低于40℃的温开水冲。
2、蜂蜜水可搭配其他材料一起冲泡，但一般都是先用开水将其他材料冲好后再加蜂蜜，例如用柠檬片冲柠檬蜂蜜水时要先将柠檬片冲好，等柠檬水的温度降低到40℃左右时再加蜂蜜进去，一定不要将蜂蜜和干柠檬片一起直接用开水冲泡。
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