甜瓜开花后，经过50天左右就能成熟，到了4月下旬至5月上旬就能采收。
甜瓜从开花到果实成熟，所需时间因品种而异。薄皮甜瓜，一般需要25-30天。厚皮甜瓜，早熟品种一般需要35天，中熟品种一般需要50天。
甜瓜的品质取决于成熟度，如果没有充分成熟，则会导致甜度低、香味淡。如果过晚采摘，则会造成果肉变软，食用价值下降。
一、甜瓜多久可以成熟
1、甜瓜的成熟时间通常是开花后50天左右，4月份下旬至5月份上旬就可以进行收获。但是不同品种的甜瓜从开花到果实成熟所需时间差别非常大，通常薄皮甜瓜25-30天；厚皮甜瓜早熟品种35天，中熟品种50天。
2、甜瓜的品质与果实成熟度有非常大的关系，果实成熟度不够，甜度会比较低、香味不足，但是采收过晚，果肉会变软，会降低食用价值，所以香瓜适合早期采收，有助于提高经济效益。
3、甜瓜种植需要肥沃深厚的土壤，种植之前必须要施足底肥，而且甜瓜种植，生长到6-8片真叶的时候，要采取打顶掐头处理，让甜瓜萌发更多的侧枝，甜瓜侧枝增多，才可以结果更多，侧枝开花坐果之后，需要进行打顶处理，避免营养流失。
二、甜瓜如何增甜
1、合理施肥
（1）合理的施肥能提高甜瓜的品质，增加含糖量，在种植前应该施足基肥，每亩可施入腐熟的农家肥2000-3000公斤，配合150-200公斤的硫酸钾型复合肥。
（2）在甜瓜生长到鸡蛋大小时，要及时追肥，这时可结合浇水冲施膨瓜肥，甜瓜是喜钾植物，后期对于钾元素需求较大，增施钾肥可提高甜瓜的品种和产量。
（3）另外当植株出现缺素症时，它的生长节点受阻，产量和品质都会下降，这时就需要进行喷施微肥来解决了。
（4）可在坐瓜后喷洒低浓度的氯化钙和硼酸混合液进行叶面喷施，每周一次，连续2-3次，补充植株所需养分，而在后期喷施磷酸二氢钾叶面肥，明显的增加产量和改善品质。
2、加大昼夜温差
（1）果实在成熟时需要充足的光照和较大的昼夜温差，这样有助于果实内糖分的累积。
（2）在果期时白天减少通风、以提高室温，在35℃时果实的糖分合成比10℃时要提高1倍，而夜间则要加强通风，降低室温，这样人工创造出昼夜温差到的环境。
（3）如果夜间温度过高，叶片呼吸大，碳水化合物消耗较大，会使糖分减少，导致甜瓜不甜。
3、控制水分
（1）在甜瓜正常生育时，在果实进入到成熟期后要适当的控制水分和氮元素，由于在果实成熟时吸收过量的氮元素，植株内硝酸盐等不稳定中间产物会积累，导致植株徒长，易引发病害。
（2）而水分同样如此，在糖分累积时，浇灌过多的水分，果实会快速膨大，稀释掉糖分，导致甜瓜不甜。
4、适熟采收
（1）甜瓜的品质和果实的成熟密切相关，在果实未完全成熟时采摘，这时果实内的糖分还未完全转化，所以导致甜度过低，香味不足。
（2）而如果采收过晚，果实内的贮藏物质耗尽，过于老熟，细胞组织变软，导致口味欠缺。
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